Жареная курица в винно-соевом маринаде

пошаговый рецепт с фото

Курица, жаренная в винно-соевом маринаде, для кого-то может стать открытием, ведь такое мясо имеет оригинальный и очень изысканный вкус. Многое, конечно же, зависит от качества и аромата вина. Соевый соус лучше использовать классический, без добавок, чтобы избежать «перегруженности» мяса вкусовыми оттенками. Если вы любите нежнейшее мясо, которое тает во рту, то лучше приготовить курицу по другому рецепту, например, с добавлением кефира, горчицы. А винно-соевый маринад делает курицу суше, поэтому если хотите приготовить плотное жареное мясо, с корочкой – то вам сюда.

Ингредиенты

500 г куриного мяса
50 мл розового сладкого (или п/сладкого) вина
50 мл соевого соуса
0,5 ч. л. молотой куркумы
3 щепотки сушеного тимьяна
молотый кориандр
красный и черный молотый перец – по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление

1. В рецепте были использованы куриные окорочка, из которых удалили косточки и сняли кожу. Кусочки мяса не должны быть слишком большими.

2. Приготовьте винно-соевый маринад. Для этого возьмите миску подходящих размеров, налейте вино и соус, сюда же добавьте специи и пряности. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый.

3. Размешайте маринад, переложите в миску курицу, снова все перемешайте и дайте промариноваться, около получаса.

4. На сковороде разогрейте масло для жарки. Перед тем, как выкладывать на раскаленную поверхность курицу, кусочки лучше промокнуть салфеткой от излишков маринада, хотя, скорее всего, мясо все равно будет прилипать. Обжаривайте на среднем огне минуты 3, затем убавьте до минимального и жарьте еще минут 15, периодически помешивая и следя за количеством масла в сковороде.

5. Через 15 минут жареная курица будет готова. Можно подать ее к гарниру или в качестве закуски, например, к пиву – курица будет иметь яркий насыщенный вкус, так что почему бы и нет?