Куриные пальчики с салом на сковороде

Если в вашем холодильнике имеется куриная грудка или филе, кусочек сала и соленый огурчик, то у вас есть возможность приготовить куриные пальчики с салом. Для их приготовления не нужна духовка или мультиварка, они готовятся на сковороде. Из специальных приспособлений понадобится несколько зубочисток – по две на каждый пальчик. Чтобы мясо получилось максимально сочным и ароматным, протушите пальчики в томатном соусе. Таким образом вы получите еще и вкусную подливу.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 50 г соленого сала
• 100 г соленых огурцов
• 5 зубков чеснока
• 3 ст. л. масла для жарки
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
• любые другие специи
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 100 мл воды
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Куриное филе промойте и обсушите, нарежьте вдоль на тонкие пласты. Легонько отбейте каждый кусочек с двух сторон.

2. Далее снимите шелуху с чеснока и нарежьте его мелкими кубиками, можно пропустить через пресс. Сало нарежьте мелкими кубиками. Отбивные намажьте солью и специями для курицы.

3. Соленые огурчики нарежьте полосками. Можно нарезать и кубиками, но в таком случае они могут начать выпадать в процессе жарки.

4. Теперь самое интересное: разложите на доске кусочек филе и по центру выложите сало, чеснок и огурцы.

5. Аккуратно заверните начинку в рулет и зафиксируйте края зубочистками.

6. На сковороде разогрейте масло для жарки и выложите куриные пальчики. Обжаривайте на среднем огне минут 5-6. Пальчики должны подрумяниться.

7. Переверните пальчики на другую сторону и жарьте еще минут 5.

8. Сделайте соус: разведите в воде томатную пасту и вылейте в сковороду. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо с начинкой минут 10.

Подавайте куриные пальчики с салом вместе с гарниром, овощами и зеленью. Мясо получается невероятно нежным, просто тает во рту.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.