Веер из баклажана с грибным соусом и овощами

пошаговый рецепт с фото

Веер из баклажанов с грибным соусом и овощами Веер из баклажана с грибным соусом и овощами – это оригинальное вкусное блюдо, которое, благодаря эффектному внешнему виду, подойдет и для праздничного стола. Начинкой для «веера» может стать мясной фарш или мясо, колбасные изделия, грибы, овощи, сыр, специи и зелень. Грибной соус придаст баклажану яркий вкус, а приготовить его очень просто — отварить грибы, нарезать и потушить их в сливках с добавлением муки.

Ингредиенты

1 баклажан
5 ст. л. грибного соуса
1,5 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
1 помидор
1/2 сладкого перца
50 г твердого сыра
1 ст. л. растительного масла
свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Крупный ровный баклажан помойте, хвостик срезать не нужно. Разрежьте его на две одинаковые половинки. Затем каждую половинку нарежьте почти от самого хвостика до низа.

2. Грибной соус приготовить можно так: отварить шампиньоны (70-100 г) и мелко их нарезать, потушить в сливках (70 мл) минуты 3, затем добавить пару ложек пшеничной муки. Полученный густой соус нужно смешать со сметаной, солью и рубленым чесноком.

3. Помидор и сладкий перец помойте и нарежьте тонкими пластинками.

4. На срезах промажьте половинки баклажанов грибным соусом, чем больше – тем лучше, также можно намазать и сверху.

5. Теперь между полосками баклажана по очереди кладите кусочек помидора и кусочек сладкого перца.

6. Форма для запекания должна быть достаточных размеров, чтобы поместились две половинки фаршированных баклажанов. Застелите форму фольгой, фольгу смажьте растительным маслом и аккуратно перенесите заготовки на поверхность. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте овощи в течение 20 минут.

7. Пока баклажаны запекаются, натрите на мелкой терке сыр. Спустя 20 минут присыпьте сыром каждый «веер» и поставьте в духовку еще на 5 минут.

8. Подавайте блюдо горячим или теплым. Перед подачей обязательно просыпьте рубленой свежей зеленью – получится еще вкуснее. Соус лишним не будет. Можно подать такие баклажаны как дополнение к мясу, рыбе или гарниру.