Вегетарианская пицца

Вегетарианская пицца станет удобным способом утолить голод и максимально просто повысить самооценку. Тонкий итальянский пирог с овощной начинкой и знаменитой сырной корочкой может украсить любой стол — настолько он живописен и всеми любим.

Для замешивания вместо воды можно использовать молочную сыворотку – она сделает тесто более пластичным. Кетчуп дает кушанью необходимую сладкую ноту, которой нет у свежих томатов. Кстати, в тесто тоже не помешает добавить щепотку сахара.

Чтобы листовая зелень не подгорала в духовом шкафу, ее основную массу стоит покрыть слоем сырной стружки.

Ингредиенты

Тесто:

• вода 75 мл
• масло подсолнечное 40 г
• мука пшеничная 150-180 г
• соль 0,5 ч. л.

Начинка:

• кетчуп 3 ст. л.
• баклажан 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• соль
• перец черный молотый
• масло подсолнечное для жарки
• зелень
• твердый сыр 80 г

Приготовление

1. Приготовьте тесто. Налейте воду комнатной температуры в глубокую миску. Добавьте растительное масло и соль. Перемешайте ложкой.

2. Всыпьте просеянную муку. Начните замешивать тесто. Сначала воспользуйтесь ложкой. Когда станет трудно мешать, переместите тесто на доску и продолжите замес руками до образования мягкого клубочка.

3. Укройте полотенцем и оставьте на кухне на 20-30 минут.

4. Пока отдыхает тесто, подготовьте остальные ингредиенты. Баклажан промойте и обсушите. Снимите кожицу. Нарежьте колечками шириной 5-7 мм. Обжарьте в горячем растительном масле до румяности по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренные колечки баклажанов выложите на бумажное полотенце и немного остудите.

5. Молодой кабачок среднего размера промойте и обсушите. Нарежьте такими же колечками, как и баклажаны. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Также выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

6. Промойте помидоры. Нарежьте колечками, если плод маленький или полукольцами, если томат крупного размера.

7. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Ориентируйтесь на форму диаметром 30 см. Переложите тесто в форму. Если не уверены в качестве формы, застелите её пергаментной бумагой. Смажьте кетчупом или используйте домашний томатный соус.

8. Сверху распределите обжаренные кабачки с баклажанами. Слегка посолите и поперчите.

9. Посыпьте мелко рубленой зеленью и распределите нарезанные помидоры. Посыпьте натертым сыром и отправьте в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

10. Вегетарианская пицца готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.