Овощные спагетти с чесноком

пошаговый рецепт с фото

Овощные спагетти с чесноком могут стать отличным дополнением к мясу, рыбе или даже гарниру. Очень просто приготовить такую закуску, имея специальную терку для моркови по-корейски. В противном случае можно использовать острый нож и ловкость рук, чтобы очень тонко нарезать овощи. Хотя, если баклажан и цукини мягкие – то терка здесь будет бессильна, придется нарезать. Чем тоньше будет нарезка, тем аккуратнее будет выглядеть блюдо. Чеснок здесь выполняет роль ароматизатора, но его можно положить в тарелку и при подаче, это сделает блюдо более пикантным.

Ингредиенты

1 баклажан
1 морковь
1 цукини
3-4 зубка чеснока
3 ст. л. растительного масла
2 щепотки соли

Приготовление

1. Баклажан нужно взять крепкий, чтобы удобнее было его натирать или нарезать. Помойте овощ, обрежьте плодоножку и нарежьте тонкими длинными полосками.

2. Теперь очередь цукини и моркови. К этим овощам требования аналогичные. На вкус крепость овощей не влияет, а вот измельчать их куда удобнее. Так как цукини нежнее баклажана в любом случае, его скорее всего получится натереть на специальной терке. Также натрите и морковь.

3. На сковороду налейте растительное масло без запаха и вкуса, когда оно разогреется – бросьте в него несколько очищенных от шелухи зубчиков чеснока. Спустя 3-4 минуты обжарки на слабом огне чеснок достаньте – он отдал свой аромат маслу.

4. Выложите в чесночное масло спагетти из цукини, на слабом огне пассеруйте в течение 3-4 минут, помешивая, подсолите. Переложите готовые овощи на блюдо.

5. Обжарьте теперь спагетти из баклажанов, подсолите и спустя минуты 4-5 переложите на блюдо. Далее очередь моркови – ее стоит обжаривать чуть дольше, минут 5-7, чтобы она стала почти мягкой, с легким похрустыванием на зубах.