Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Cуп-пюре из тыквы, приготовленный в мультиварке – невероятно нежное и ароматное блюдо, его можно подать на обед или ужин. Идеально подойдет для детского стола, а если в списке дегустаторов есть совсем крохи, то морковь и лук можно не поджаривать, а бросить в чашу мультиварки сырыми. Тыкву можно использовать свежую или замороженную. Таким образом, приготовить тыквенный суп можно в любое время года.

Ингредиенты

• 250 г тыквы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. л. масла для жарки
• 1 зубчик чеснока
• 3-4 веточки свежей зелени
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте овощи – тыкву помойте, морковь почистите и помойте. Зелень ополосните проточной водой и обсушите.

2. Морковь и лук покрошите как удобно, но не слишком крупно. В принципе, овощам нужно дойти до готовности и мягкости, а далее их нужно будет пюрировать. Так что нет разницы – будут овощи мелко нарезаны или натерты на терку.

3. Тыкву нарежьте кубиками средней или небольшой величины. Переложите в пиалу или уже сразу в чашу мультиварки.

4. Если вы решили овощи обжаривать, то разогрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла или кусочек сливочного. Затем обжаривайте лук и морковь на слабом огне в течение 3-4 минут, помешивая. После переложите зажарку к тыкве.

5. Добавьте соль и специи – отлично подойдет молотый пажитник, пару щепоток тертого мускатного ореха, а также сушеный тимьян.

6. Переложите все в чашу мультиварки, залейте водой или бульоном – так, чтобы овощи были покрыты.

7. Закройте чашу мультиварки и установите режим «Суп» или «Тушение» на 30 минут. Затем часть бульона можно вылить и начать аккуратно пюрировать овощи – удобно использовать погружной блендер. Чтобы не повредить покрытие чаши, можно переложить овощи с бульоном в другую емкость. С помощью оставшегося бульона доведите суп-пюре до нужной консистенции. Зубчик чеснока очистите и раздавите с помощью пресса, отправьте его в горячий суп и перемешайте – так аромат получится максимально ярким.

8. Теплый тыквенный суп разлейте по пиалам или небольшим супницам, перед подачей добавьте свежую зелень, можно специи, сухарики.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.