Крем-суп из шампиньонов в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Крем-суп из шампиньонов в мультиварке – нежное и вкусное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Благодаря сливкам в составе блюда консистенция получается именно кремовой, хотя, конечно, не последнюю роль здесь играет интенсивность пюрирования грибного супа. Удобно использовать погружной блендер, а если его под рукой нет – придется несколько раз все перетереть через металлическое сито.

Ингредиенты

1 морковь
1 луковица
100 мл сливок
100 г шампиньонов
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
1-2 картофелины
2 ст. л. масла для жарки
2 щепотки тертого твердого сыра (для подачи)
2-3 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – лук, морковь и картофель нужно почистить, а потом сложить в миску с шампиньонами и все тщательно вымыть. Кстати, грибы можно использовать свежие или замороженные.

2. Картофель нарежьте небольшими кубиками или соломкой – произвольно, но не слишком крупно.

3. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а шампиньоны можно нарезать чуть крупнее.

4. Морковь по желанию натрите на крупной либо мелкой терке. Также овощ можно мелко нарезать.

5. На сковороде разогрейте пару ложек рафинированного растительного масла или же кусочек сливочного (20 г). Переложите в сковороду грибы, лук и морковь – уже нарезанные. Обжаривайте на слабом огне, помешивая, в течение 3-4 минут. Обжарить овощи с грибами по желанию можно и в мультиварке (на режиме «Жарка»).

6. Переложите содержимое сковороды в чашу мультиварки. Добавьте картофель, влейте воду (чтобы покрывала все ингредиенты). Подсолите суп, насыпьте специи, бросьте несколько лавровых листков (по желанию). Закройте чашу мультиварки и варите суп в течение получаса на режиме «Суп» или «Варка».

7. После звукового сигнала откройте крышку и достаньте лавровый лист, вылейте из чаши часть воды (1/3), остальное аккуратно пюрируйте до получения однородного супа-пюре. Чтобы не повредить покрытие чаши, можно на этом этапе перелить суп в кастрюльку или миску.