Крем-суп из кабачков и картофеля

Крем-суп из кабачков и картофеляКрем-суп из кабачков и картофеля идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Также можно приготовить его для детского стола, единственное – можно не зажаривать репчатый лук. Для приготовления супа можно использовать специи, пряности и травы – чтобы вкус получился более ярким и разнообразным. Ведь кабачок, картофель сами по себе не обладают ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 2-3 картофелины
  • 1/2 кабачка
  • 50 г сливочного масла
  • 70 мл сливок
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй
  • 1 щепотка тертого сыра (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Кабачок помойте и при необходимости почистите – этот овощ может быть свежим или замороженным. Картофель очистите и помойте. Также для супа можно использовать морковь.

2. Кабачок нарежьте небольшими кубиками, аналогичным образом поступите и с картофелем. Соотношение этих двух овощей может быть любым, но, в любом случае, кабачка должно быть не меньше, чем картофеля.

3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжаривайте лук на слабом огне до появления карамельного оттенка – буквально 2-3 минуты.

4. В небольшую кастрюльку переложите кусочки кабачка и картофеля. Туда же отправьте обжаренный лук.

5. Влейте в кастрюльку чуть больше 1 л воды, добавьте соль, специи и пряности – можно бросить несколько лавровых листков. Все перемешайте и поставьте на плиту вариться.

6. Варить суп нужно минут 20-25, пока не сварится картофель.

7. Достаньте лавровый лист и пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Если суп получается слишком густым, можно добавить воду (бульон).

8. Влейте в суп-пюре сливки любой жирности, размешайте и поставьте кастрюльку на плиту – структура супа сразу станет более нежной, кремовой. Прогрейте суп, помешивая и не доводя до кипения, буквально минуту-две.

9. Разлейте крем-суп по пиалам, присыпьте перед подачей тертым сыром и специями. К супу можно подать и сухарики.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре


Блюда из кабачков

Блюда из картофеля


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.