Тыквенный суп-пюре с креветками

Тыквенный суп-пюре с креветками – вкусное блюдо с ярким характерным вкусом и нежной текстурой. Тыкву можно использовать как свежую, так и замороженную. Сорт креветок подойдет любой. Если они будут крупными, то можно разрезать каждую на несколько частей. Кроме основных продуктов, в суп можно добавить лук, морковь, а также специи и травы – вкус получится более ярким и разнообразным.

Ингредиенты

• 6-7 креветок
• 50 г твердого сыра
• 200 г тыквы
• 1 луковица
• 1 ст. л. масла для жарки
• 2 щепотки соли
• 1 щепотка специй
• 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все нужные продукты – разморозьте креветки, нарежьте тыкву, предварительно ее очистив. Натрите на терке твердый сыр – он нужен для подачи.

2. Небольшую луковицу почистите и мелко нарежьте.

3. На разогретом растительном масле обжаривайте в течение двух-трех минут репчатый лук.

4. Отправьте в сотейник кусочки тыквы. Обжаривать ее с луком необязательно.

5. Влейте в сотейник воду, добавьте соль, специи, можно травы – например, тимьян. Перемешайте и варите на слабом огне минут 15-20, пока тыква не станет мягкой.

6. Готовый суп пюрируйте до тех пор, пока он не станет полностью однородным, без кусочков.

7. Налейте порцию супа в тарелку. Украсьте его тертым твердым сыром, очищенными креветками, свежей зеленью и специями. Подавать лучше теплым.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.