Тыква в сметанном соусе

Царица-тыква универсальна широко, по-царски. Она гармонично дополняет любое овощное ассорти, пригодится для приготовления сладких десертов и сытных блюд из любого мяса и рыбы. Ее нейтральный мягкий вкус и огромная пищевая ценность — причина широкой популярности в кухнях всех народов мира.

Сметанную подливу следует вводить, когда тыква дошла до готовности, при этом соус не кипятят, а лишь доводят до кипения и снимают с огня, иначе чеснок утратит свой яркий аромат, а сметана может свернуться, образовав неаппетитные хлопья. Следует использовать только свежий продукт высокой жирности.

Ингредиенты

• тыква 400 г
• сметана 150 г
• чеснок 3-4 зубка
• растительное масло 2 ст. л.
• соль 2-3 щепотки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• зелень 1 ст. л.
• кипяток 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Первым делом приготовьте сметанный соус. В глубокую миску добавьте сметану с жирностью 20-25 процентов. Зубчики чеснока очистите, измельчите чеснокодавкой. Добавьте чесночную кашицу к сметане и перемешайте до получения однородной консистенции. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

2. Зелень тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Оборвите листовую пластинку и мелко нарежьте, добавьте в миску со сметаной. Туда же насыпьте соли и черного молотого перца. Тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. Допустимо использовать замороженную зелень. Специи для приготовления соуса можете подобрать по своему вкусу.

3. Тыкву очистите от кожуры, внутренних волокон и семян, хорошо промойте. Нарежьте кусочками, чтобы во время жарки тыква не расползлась. Можете использовать как замороженную, так и свежую тыкву.

4. На сковороду налейте масло без запаха. Отправьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Выложите кусочки тыквы и обжарьте на среднем огне 8-10 минут до размягчения и появления небольшой золотистой корочки. Можете накрыть сковороду крышкой, чтобы тыква быстрее приготовилась. Периодически помешивайте лопаткой.

5. Добавьте к тыкве кипяток и сметанный соус. Перемешайте, уменьшите огонь до самого маленького и тушите 7-10 минут под закрытой крышкой. За это время тыквенные кусочки должны приготовиться и держать форму.

6. Тыква в сметанно-чесночном соусе готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.