Теплый салат из кабачков и горошка

Летний сезон богат кабачками: только и успевай готовить всевозможные соте, овощные оладьи и «заморскую» икру! Если перечисленные блюда вам уже приелись, попробуйте приготовить теплый салат из кабачков и горошка: это блюдо подойдет и для ежедневного меню, и для праздничных случаев в роли закуски!

Ингредиенты

• кабачок – 1 шт. среднего размера
• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 1/2 ст.
• молодой чеснок – 2 зубчика
• зеленый чеснок (стебли) – несколько штук
• кинза или петрушка – 1/2 пучка
• соль – по вкусу
• подсолнечное или оливковое масло для жарки.

Если вы любите более ароматные овощные блюда, можете добавить еще и веточку чабреца или сушеный майоран.

Приготовление

1. Кабачок хорошо промойте и уложите на кухонную доску. Срежьте с него края, а затем нарежьте овощ кружочками. Если вы хотите получить более миниатюрные кусочки кабачка, нарезайте круги ножом, развернутым перпендикулярно овощу. Если же для вас предпочтительнее – длинные кусочки, чуть поверните нож, чтобы резать под наклоном. Полученные кружочки сложите стопками и разрежьте пополам, чтобы получилось нечто вроде лодочек.

2. Налейте не дно сковороды растительное масло и поставьте на огонь. Когда масло нагреется, выложите в сковороду кусочки кабачка. Сразу же умерьте огонь, чтобы кабачки не жарились, а скорее просто томились в сковороде. Они должны приготовиться, но не должны зажариться до золотистого цвета.

3. Посолите кабачки и не забывайте время от времени их размешивать, чтобы не пристали ко дну сковороды. Тем временем, промойте зеленый чеснок и мелко нарежьте его. Добавьте зеленый чеснок к кабачкам, затем пропустите через чесночницу зубчики чеснока и также добавьте к блюду. Перемешайте все ингредиенты.

4. Зеленый горошек переберите и хорошо промойте. Добавьте его к кабачкам, а вслед за ним – и мелко порубленную кинзу или петрушку. Перемешайте ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5-7 минут, до полного приготовления кабачков.

Теплый салат из кабачков и горошка готов! Выложите его на блюдо и подавайте на стол, пока не остыл! Кабачки с горошком отлично дополнят мясные блюда вроде котлет, тефтель или отбивных, так что вам не придется варить гарнир в виде каши или картошки.

Совет: Если вы будете использовать более ароматный вариант блюда (с чабрецом и майораном), добавьте эти ингредиенты к растительному маслу, размешайте, и уже в такой смеси готовьте кабачки на сковороде.