Салат с куриными сердечками и горошком

пошаговый рецепт с фото

Питательный и вкусный салат с куриными сердечками и горошком можно подать даже к праздничному столу. Блюдо получается сытным и легким одновременно, от него невозможно оторваться. Куриные яйца и сердечки для салата можно отварить заранее и остудить на холоде, затем нарезать. Если не перемешивать их друг с другом, то компоненты можно хранить в холодильнике около 2 суток, а вот блюдо, уже заправленное майонезом, имеет срок годности – 1 сутки.

Тем, кто любит более сочные салаты, рекомендуем добавить парочку соленых или маринованных огурцов, помидоров или каперсы. Майонез выбирайте любой жирности, а куриные яйца допустимо заменить перепелиными.

Ингредиенты

2 отварных куриных яйца
400 г куриных сердечек
150 г консервированного зеленого горошка
0,5 шт. красного лука
соль и перец по вкусу
2 ст. л. яблочного уксуса
0,5 пучка зелени петрушки
2,5 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Куриные сердечки промоем в воде, выложим в кастрюлю или сотейник, отварим в воде с добавлением соли примерно 40 минут. Затем остудим их в бульоне, чтобы отварные субпродукты не обветрились. Срежем с сердечек сосуды. Отварим яйца в течение 10-15 минут и остудим их в ледяной воде.

2. Вскроем баночку с консервированным зеленым горошком, сольем из нее маринад в чашку – его можно добавить при создании любых первых блюд, но в рецепте он уже не понадобится. Высыплем необходимую часть горошка в глубокую емкость.

3. Красный лук очистим от кожуры, промоем и нарежем мелкими кубиками. Высыплем нарезку в пиалу или миску, зальем 1 ст. теплой воды и 2 ст. л. яблочного уксуса. Оставим на 10 минут, чтобы нарезка отдала всю свою горечь.

4. Охлажденные сердечки нарежем кружочками и высыплем в емкость к горошку.

5. Откинем луковую нарезку на дуршлаг с мелкими ячейками, удаляя лишнюю жидкость, затем добавим в емкость вместе с измельченной зеленью петрушки, предварительно промытой в воде.

6. Очистим отварные яйца от скорлупы, промоем и нарежем средними кубиками. Выложим в емкость вместе с майонезом любой жирности. Посолим и поперчим блюдо. Аккуратно перемешаем.