Тефтели с картошкой на сковороде

Вкус тефтелей с картошкой на сковороде очень оживляет сладкая морковная стружка. Она же придает им изумительный оранжевый цвет. Для приготовления этого легкого диетического кушанья как нельзя лучше подходит нежное куриное филе. Рассыпчатый рис придаст кушанью содержательность, но не следует превышать указанное в рецепте его количество.

Крупно нарезанный картофель можно залить грибным отваром. Если лук не обжаривать, блюдо приобретет особый пряный оттенок. Круглые сочные котлетки очень быстро доходят до готовности в горячем бульоне с запахом болгарского перца. При желании их можно сделать очень острыми.

Ингредиенты

• куриное филе 200 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• помидор 1 шт.
• картофель 2 шт.
• чеснок 2 зубка
• рис 5 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки
• смесь сушеных трав 1 ч. л.
• паприка сушеная 1 ч. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• вода 400-500 мл
• лавровый лист 2 шт.

Приготовление

1. Половину лука и несколько зубчиков чеснока очистите и промойте. Лук порежьте. Почистите и сполосните морковь. Натрите половину корнеплода на средней терке.

2. Куриное филе нарежьте кусочками небольшого размера.

3. Прокрутите нарезанное мясо, кусочки лука и чеснока через мясорубку. Перемешайте до получения однородной массы.

4. К фаршу добавьте половину натертой моркови, перемешайте.

5. В отдельной кастрюле отварите рис. Готовьте 10 минут с момента закипания, после чего промойте и немного остудите. Добавьте к мясному фаршу. Приправьте солью и молотым перцем. Тщательно перемешайте. Отбейте фарш руками, чтобы мясная масса стала более плотной.

6. Влажными руками сформируйте тефтели.

7. Оставшуюся половину лука нарежьте кубиками, морковь измельчите на терке. На плиту поставьте сковороду и налейте в нее немного масла. Добавьте овощи и обжарьте их на среднем огне 5-7 минут.

8. Сладкий перец и помидор промойте. Нарежьте перец соломкой, а помидоры средними дольками. Добавьте в сковородку к остальным ингредиентам и продолжайте тушить на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой.

9. Картофель очистите и промойте. Нарежьте средними дольками и добавьте в сковородку. Залейте овощи кипятком и оставьте тушиться на слабом огне 8-10 минут с момента закипания.

10. Сверху добавьте мясные шарики, подсолите, поперчите, добавьте смесь трав, сушеную паприку, лавровый лист. Добавьте, если понадобится еще немного кипятка. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут на маленьком огне под крышкой.

11. Тефтели с картошкой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.