Куриные тефтели в духовке

Миниатюрные колобки из нежной курятины — любимое кушанье детей всех возрастов. Полное отсутствие жира и приготовление в духовом шкафу делают их непременным атрибутом диетического стола.

Мелкие кубики сладкого перца и кусочки зелени придают куриным тефтелям, запеченным в духовке, нарядный, прямо-таки карнавальный вид. Это впечатление можно усилить введением желтого и зеленого болгарского перца.

Мясные шарики получаются сочными и ароматными за счет надежно связывающей фарш манной крупы и умелого запекания на «водяной подушке», сохраняющего в полном объеме весь овощной сок.

Ингредиенты

• куриное филе 300 г
• болгарский перец 1 шт. (100 г)
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 шт.
• горчица 0,5 ч. л.
• манная крупа 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• зелень 5-7 веточек
• вода 80-100 мл

Приготовление

1. Мясо промойте и обсушите. Нарежьте кусочками, чтобы удобно было их измельчать.

2. Прокрутите через мясорубку или пробейте в блендере. Переместите в удобную миску для готовки фарша.

3. Перец ополосните, разрежьте на две половинки и удалите семенную коробочку. Нарежьте маленькими кубиками.

4. Очистите от шелухи чеснок и маленькую луковицу. Овощи ополосните и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

5. К измельченному мясу добавьте нарезанный перец и лук с чесноком. Перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.

6. Насыпьте манную крупу и горчицу. Перемешайте. Горчицу можно использовать как острую, так и сладкую или зернистую.

7. Промойте и обсушите зелень. Удалите толстые стебли. Нарежьте мелко и добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и дайте отдохнуть в холодильнике 10-15 минут.

8. Жаропрочную форму или противень застелите фольгой или пергаментом. Смажьте растительным маслом или, как в данном случае, налейте на дно воду. Руки слегка смочите водой. Из фарша сформируйте небольшие круглые заготовки. Уложите в форму. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 25-35 минут.

9. Куриные тефтели готовы. Подавайте к овощному или крупяному гарниру.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.