Суномоно

Суномоно – это легкая пикантная закуска, основным ингредиентом которой является свежий огурец, а уж к нему добавляется корень имбиря, рисовый уксус, соевый соус, кунжут и специи. Пробовать закуску можно уже сразу после приготовления, но в идеале нужно дать ей настояться хотя бы несколько часов. Подавать суномоно можно к мясу, рыбе, различным гарнирам.

Ингредиенты

• 1-2 свежих огурца
• 1 ст. л. тертого корня имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. зерен кунжута
• 3 щепотки молотого кориандра
• 1 ст. л. рисового уксуса

Приготовление

1. Свежие огурцы помойте и обрежьте кончики. Обязательно проверьте овощи на горечь. Затем нарежьте их тонкой соломкой и сложите в пиалу.

2. Очистите корень имбиря и натрите на мелкой терке. Нужное количество отправьте к огурцам.

3. Пересыпьте в миску нужное количество зерен кунжута – подойдет и белый, и черный. Также можно по желанию добавить семена льна.

4. Смешайте в пиале небольшое количество соевого соуса и рисового уксуса. Если проблематично найти рисовый уксус, то можно использовать столовый 9%, только добавить в него щепотку сахара.

5. Перелейте заправку в пиалу с огурцами. Можно также добавить немного молотого кориандра.

6. Все перемешайте и отправьте пиалу в холодильник, накрыв пищевой пленкой. По возможности дайте закуске настояться несколько часов.

7. Перед тем, как подавать закуску, перемешайте ее, равномерно распределяя маринад, который скопился на дне пиалы.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.