Оладьи из огурцов

пошаговый рецепт с фото

Вы, наверное, удивитесь такому необычному блюду, однако оно получается таким вкусным и сочным, прямо как кабачковые котлеты, хотя создано из обычных огурцов, которые есть на каждой кухне в течение весны и лета. Оладьи из огурцов можно подавать к завтраку, к перекусу, брать с собой на пикник с различными соусами. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде. Готовится блюдо за считанные минуты и отлично выручит вас, если на пороге возникли нежданные гости. Для его создания выбирайте либо молодые овощи, либо срезайте с более зрелых кожуру и извлекайте семена.

Ингредиенты

3 огурца
1 куриное яйцо
2 ст. л. пшеничной муки
2 щепотки соли
50 мл растительного масла

Как приготовить оладьи из огурцов

1. Огурцы промоем в воде, удалим у каждого из этих овощей хвостики. Натрем их в глубокий салатник на крупной терке и сразу же присолим. Перемешаем и оставим на 5-7 минут. ЗА это время из огуречной массы выделится жидкость. Сольем ее, отжав массу руками или шумовкой. Если жидкость не слить, то она сделает тесто жидким и ваши оладьи просто растекутся по сковороде.

2. В отжатую массу вобьем яйцо, которое можно заменить тремя перепелиными, и взобьем все содержимое салатника вилкой в пышную пену.

3. Добавим просеянную пшеничную муку и замесим той же вилкой тесто на оладьи. Если хотите получить пышные оладушки, то погасите 2 щепотки соды уксусом или лимонным соком прямо в салатник и перемешайте. Много соды не всыпайте, так как она может придать блюду горьковатый привкус.

4. Раскалим на сковороде растительное масло и обжарим в нем порции теста, выложенного в растительное масло столовой ложкой. Большего объема изделия не делайте – они не будут умещаться на сковороде. Обжарим оладушки около 1-2 минут как с одной, так и с другой стороны.

5. Горячими выложим на бумажные салфетки – они впитают оставшееся на поверхности выпечки масло.

6. После того, как лишний жир впитается, переместим оладьи на блюдо и подадим со сметаной или другим соусом: майонезом, дзадзики, тартаром или айоли. Можно присыпать их измельченной зеленью.