Соус сальса классический

пошаговый рецепт с фото

Соус сальса – идеальное дополнение к мясу, например, к стейку или шашлыку. К рыбе такой соус тоже подойдет, особенно, если это рыба, жареная на решетке целиком или в виде стейков. В общем, вкусный овощной соус – это отличное дополнение практически к любому блюду. Отличительная особенность этого популярного соуса в том, что ингредиенты не измельчаются блендером, а очень мелко нарезаются. Также соус не проходит термическую обработку. Из указанных в рецепте продуктов получается очень острый соус, поэтому если вы не любите «жгучесть» — уменьшите количество горького перца или не добавляйте его вовсе.

Ингредиенты

300 г помидоров
1 луковица
6-7 веточек петрушки
3-4 веточки базилика
1 жгучий перец (маленький)
3-4 зубка чеснока
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Для приготовления соуса сальса томаты должны быть очищены от кожуры. Для этого нужно их помыть, сделать сверху крестообразные надрезы, сложить в миску и залить кипятком.

2. Спустя 4-5 минут помидоры нужно аккуратно достать из воды, почистить – это будет намного проще. Затем с помощью острого ножа очень мелко нарубите овощи.

3. Аналогичным образом поступите и с репчатым луком — снимите шелуху и нарежьте его мелкими кубиками.

4. Ополосните зелень и обсушите, оборвите стебли и листочки мелко нарежьте. Базилик можно использовать любой – зеленый (лимонный), фиолетовый.

5. Теперь очередь жгучего перца. Будьте аккуратны, нарезая его – сразу же после нарезки помойте руки, нож и доску с мылом и не трогайте лицо, глаза.

6. Смешайте все нарезанные продукты в одной большой миске, заправьте солью, сахаром, черным молотым перцем. Все перемешайте и переложите в пиалу.

7. По желанию можно измельчить соус в блендере, чтобы он имел более однородную структуру. Подавайте к мясу, мясной нарезке, чипсам, сухарикам, можно даже на кусочек хлеба положить пару ложек этого вкусного пикантного соуса.