Соус с маринованным имбирем и соевым соусом

Оригинальный вкус и мягкую пикантную нотку имеет соус с маринованным имбирем и соевым соусом. Его можно подать к блюду из мяса, рыбе, а также можно использовать в качестве маринада. Все ингредиенты для соуса мелко нарезаются. Но если хочется получить более однородную консистенцию, то здесь понадобится погружной или обычный блендер. А если и после этого консистенция будет недостаточно однородной, остается только одно – процедить соус через марлю или сито. Готовый соус можно хранить длительное время в холодильнике, так как в его составе много консервантов – соевый соус и уксус.

Ингредиенты

• 30 г маринованного имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. натурального яблочного уксуса
• 1 щепотка сахара
• 1/5 ч. л. красного молотого перца

Приготовление

1. Лепестки маринованного имбиря нужно нарезать тонкими полосками. Можно взять розовый или белый имбирь.

2. С чеснока и лука снимите шелуху, затем их мелко покрошите. Если вы планируете доводить соус до однородности блендером, то можно нарезать произвольно, но все равно не слишком крупно.

3. На сковороде разогрейте любое растительное масло, только оно не должно иметь яркого вкуса и аромата. То есть, выбирайте рафинированное. Оливковое масло со своим нежным ароматом тоже подойдет. Переложите в сковороду нарезанные лук и чеснок, пассеруйте на слабом огне, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

4. Долейте в сковороду соевый соус и натуральный яблочный уксус. Вместо уксуса, кстати, можно использовать лимонный сок (2 ст. л.) Выдерживайте соус на сковороде еще минуту, после чего уберите с огня.

5. Добавьте к соусу сахар, красный молотый перец, кусочки имбиря и перемешайте. При необходимости воспользуйтесь блендером.

6. Подавайте вкусный ароматный соус в пиале к мясу, рыбе или используйте для маринования.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.