Соус песто с авокадо

Соус песто из авокадо – это одна из вариаций популярного соуса, которая может для кого-то будет более удачным вариантом. Такой соус можно подать к закуске, гарниру (например, к пасте), а также к рыбе, мясу. Сам по себе соус получается с нежной консистенцией и приятным легким вкусом, но, в тоже время с пикантной ноткой и чесночным послевкусием.

Ингредиенты

• 1 горсть кедровых орешков
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 авокадо
• 4-5 листьев шпината
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 щепотки соли

Приготовление

1. Кедровые орешки нужно заранее освободить от скорлупы. Попробуйте несколько штук – они не должны быть старыми и прогорклыми. Также очистите от шелухи зубчик чеснока и покрошите его.

2. Свежие листья шпината помойте и обсушите, оборвите стебли. Листья мелко нарежьте или порвите руками.

3. Авокадо почистите и удалите косточку. Нарежьте фрукт кубиками – лучше, если авокадо будет средней степени зрелости или даже очень спелый. В этих случаях консистенция соуса будет нежной и приближенной к кремовой.

4. Когда все ингредиенты будут подготовлены, подсолите их и добавьте специи по вкусу. Далее можно будет приступать к следующему этапу.

5. Для измельчения продуктов можно использовать чашу блендера или просто обычную миску (стакан). Влейте в чашу растительное масло, добавьте лимонный сок и все измельчите до более-менее однородного состояния.

6. Перелейте готовый соус в соусник и подайте на стол. А часть соуса можно убрать в холодильник и хранить там сутки-двое.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.