Шарлотка с ежевикой в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Шарлотка с ежевикой в мультиварке Когда у вас на столе имеется сочная и спелая ежевика, то нельзя удержаться от соблазна приготовить воздушную выпечку с такой ягодой, например шарлотку с ежевикой в мультиварке. Нежное бисквитное тесто и ягодный аромат – идеальный сладкий дуэт! Так как вкус ежевики может разниться год от года, то перед созданием блюда лучше всего попробовать ягоды и скорректировать объем сахарного песка. Не забывайте смазывать чашу техники маслом, чтобы пирог не пристал ко дну, а легко отстал от него. Панировать ежевику в крахмале обязательно – ягоды сочные, крахмал впитает в себя лишний сок и они не опустятся на дно выпечки, превращая его в кашу.

Ингредиенты

150 г ежевики
4 куриных яйца
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 щепотки соли
масло для смазывания формы

Приготовление

1. Яйца вобъем в чашу кухонного комбайна, всыплем туда же сахарный песок и соль. Можно разделить яйца на белки и желтки в разные формы, следя за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе они не взобьются. Затем отдельно взбить каждую часть с 0,5 ст. сахарного песка и щепоткой соли, промывая и насухо вытирая лопасти миксера или венчик кухонного комбайна. Но все таки пышность пирога напрямую зависит от качества куриных яиц, а не от всех проделанных манипуляций – взобьем яйца с солью и сахаром примерно 3-4 минуты до увеличения массы в три раза и ее побеления.

2. Всыплем просеянную пшеничную муку и на минимальной скорости вмешаем ее в яичную массу, стараясь не выпустить пузырьки воздуха. На этом этапе можно воспользоваться обычной силиконовой лопаткой.

3. Смажем растительным без запаха или сливочным маслом чашу мультиварки, выльем в нее бисквитное тесто.

4. Высыплем кукурузный крахмал в миску, выложим туда же промытые и обсушенные ягодки ежевики, аккуратно обпанируем со всех сторон.

5. Выложим ягодки в бисквитное тесто в любом порядке на равном расстоянии. Больше ягод лучше не использовать, так как они выпустят много сока и бисквит распадется на кусочки. Активируем мультиварку на режим «Выпечка» примерно на 45-50 минут и закроем крышку техники. Дождемся звукового сигнала, стараясь не открывать крышку, чтобы пирог не опал. Кстати, если пренебречь панировкой ягод в крахмале, то они опустятся на дно и пригорят, а техника выдаст ошибку и прекратит работу!