Салат с яблоками и солеными огурцами

Изумрудно-зеленый салат с яблоками и солеными огурцами живо напомнит о ярком изобилии лета и поднимет настроение в ненастный зимний денек.

Чтобы вкус маринованных луковых колечек оказался более мягким, следует уксус наполовину разбавить водой, а лук предварительно обмять. Нарезанные овощи отбрасывают на дуршлаге, чтобы избавиться от излишков жидкости.

Вводя чеснок, надо помнить, что огурцы уже несут его выраженный запах. Чеснок не должен затмевать свежий яблочный аромат, а лишь слегка оттенять его. Это же касается специй: если огуречные кубики достаточно острые, не стоит усердствовать с горьким перцем.

Ингредиенты

• соленые огурцы 2 шт. (крупные)
• яблоко 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• укроп 5 веточек
• петрушка 5 веточек
• лук зеленый 5 веточек
• майонез 2-3 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• уксус столовый 1 ст. л.
• чеснок 1-2 зубка
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки

Приготовление

1. Среднюю луковицу очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Переместите в глубокую тарелку для маринования. Добавьте к луку щепотку соли, столовый уксус и сахар. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Периодически перемешивайте, чтобы весь лук равномерно промариновался.

2. Соленые или маринованные огурцы промойте от рассола и обмакните полотенцем от лишней жидкости. Нарежьте небольшими кубиками и переместите в глубокую тарелку для смешения всех ингредиентов.

3. Укроп, зеленый лук и петрушку тщательно промойте, просушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте листовую пластинку и добавьте в миску для приготовления салата.

4. Кисло-сладкое крупное яблоко промойте. Разрежьте пополам и очистите сердцевину. По желанию срежьте шкурку. Нарежьте яблоко мелкими кубиками и добавьте к остальным продуктам.

5. Маринованный лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся сок. Добавьте его в миску к остальным ингредиентам. Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс и добавьте в салатник.

6. К салату добавьте майонез, немного соли и черного молотого перца. Тщательно перемешайте, чтобы соус и специи распределились по всем ингредиентам.

7. Салат готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.