Салат с квашеной капустой и кукурузой

Салат с квашеной капустой и кукурузой – простое в приготовлении постное блюдо, которое ко всему прочему еще и полезное. Подойдет в качестве дополнения к любому гарниру. Готовить такой салат можно не только в Пост и подавать также к мясу или рыбе. Помимо основных ингредиентов, добавьте в блюдо немного специй, свежую зелень – вкус получится более разнообразным. Для заправки идеально подойдет нерафинированное подсолнечное масло, а если вам не по душе его яркий специфический вкус – возьмите рафинированное масло с нейтральным вкусом.

Ингредиенты

• 120 г квашеной капусты
• 1-2 маринованных огурца
• 100 г консервированной кукурузы
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй

Приготовление

1. Отмерьте нужное количество квашеной капусты и консервированной кукурузы. Огурцы можно взять маринованные (кислые) или соленые. Желательно, чтобы они были крепкими и хрустящими.

2. Переложите квашеную капусту в салатник, предварительно слив с нее лишний рассол. Если полоски капусты слишком длинные, можно их разрезать, чтобы удобнее было перемешивать.

3. Отправьте консервированную сладкую кукурузу в салатник к капусте.

4. Маринованные или соленые огурцы обрежьте с двух сторон и нарежьте мелко – кубиками или соломкой. Отправьте соленья в салатник.

5. Для салата можно использовать свежую петрушку или укроп. Помойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Переложите в салатник. Подсолите и добавьте немного специй. Если огурцы и капуста сами по себе достаточно соленые, то можно соль не добавлять.

6. Заправьте ингредиенты в салатник растительным маслом и все перемешайте. Подавать салат можно сразу.

7. Для подачи подойдут небольшие пиалы или же общий салатник. В принципе, если вы изначально готовили в красивой посуде, то можно подать блюдо на стол прямо в ней.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.