Салат с цветной капустой, кукурузой и сыром

Легкий и полезный салат с цветной капустой, кукурузой и сыром можно приготовить для перекуса или подать его как дополнение к гарниру или мясу, если запланирована более плотная трапеза. Сам по себе салат низкокалорийный, и многое зависит от заправки: это может быть обезжиренный йогурт, кефир или легкий майонез, а также любой другой соус, приготовленный на основе этих продуктов. Можно сделать салат более или менее пикантным или же совсем убрать пикантную нотку — то есть не добавлять чеснок и специи, придающие жгучесть.

Ингредиенты

• 120 г цветной капусты
• 100 г консервированной кукурузы
• 100 г твердого сыра
• 4–5 веточек петрушки
• 2 ст. л. майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 2 щепотки черного молотого перца

Приготовление

1. Откройте баночку с кукурузой, слейте жидкость и часть зерен переложите в салатник.

2. Цветная капуста может быть свежая или замороженная. В любом случае отправьте ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварите 15 минут. После этого откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте стечь. Если остались крупные соцветия, разделите их на более мелкие и отправьте в салатник.

3. Натрите сыр на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, пересыпьте в салатник. Сорт сыра значения не имеет, он может иметь сладковатый или соленый привкус, а также может содержать специи, пряности, орехи.

4. Петрушку мелко нарубите и бросьте в салатник.

5. Сделайте соус из майонеза и мелко нарезанного зубчика чеснока. В соус можно добавить паприку, молотый карри, молотый кориандр. Заправьте салат.

6. Можно подсолить салат, после чего перемешайте.

7. Перед подачей можно присыпать салат сухариками — пшеничными или ржаными. Подавать в большом салатнике или в пиалах.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.