Куриные котлеты с перепелиными яйцами

Куриные котлеты с перепелиными яйцами получаются очень нежными и вкусными, особенно, если использовать для фарша не только обезжиренное куриное филе. Хотя, в случае с филе котлеты стоит подавать горячими или теплыми. Также для фарша можно использовать более жирные части курицы – бедро, к примеру. Также можно купить готовый фарш – филейный или куриный, более жирный.

Ингредиенты

• 350 г куриного фарша
• 6 перепелиных яиц
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. манной крупы
• 3 ст. л. масла для жарки
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных котлет. Если фарш был заморожен, то разморозьте его при комнатной температуре. Перепелиные яйца должны быть свежими. Жирность сметаны может быть любой.

2. Возьмите подходящих размеров миску, чтобы смешать фарш со всеми добавками. Переложив его в миску, положите к нему сметану и насыпьте манную крупу.

3. Теперь разбейте в миску с фаршем несколько перепелиных яиц. Если они слишком крупные, то можно взять 5 штук. Мелких понадобится штук 6-7.

4. Следующий шаг – добавьте соль и специи. Можно использовать для котлет черный или душистый молотый перец, а также молотый кориандр.

5. Теперь все хорошенько перемешайте и дайте фаршу немного постоять – можно накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

6. На сковороде разогрейте масло для жарки – лучше взять рафинированное. Мокрыми руками набирайте небольшие порции фарша и формируйте небольшие котлетки овальной или круглой формы. Выкладывайте их на раскаленную поверхность и жарьте 3-4 минуты с одной стороны.

7. Лопаткой переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 3 минуты.

8. Подавайте котлеты к гарниру или салату, можно с соусом и свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.