Пицца с копченой колбасой и помидорами

пошаговый рецепт с фото

Вкусную, аппетитную пиццу с копченой колбасой и помидорами легко создать и в домашних условиях, если у вас под рукой есть необходимые продукты. Дрожжевое тесто неприхотливо, оно само вырастает в несколько раз, пока вы занимаетесь своими делами. Главное – дать ему обязательно подойти два раза перед выпеканием, чтобы тесто полностью созрело и не было кислым по вкусу после термической обработки. При желании можно использовать и другой мясной продукт – не обязательно только копченую колбасу! Ее можно заменить салями, молочной колбасой и т. д.

Ингредиенты

100 г сырокопченой колбасы
1-2 помидора
50-60 г твердого сыра
0,5 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
1 ст л. оливкового масла
1,5 ст. пшеничной муки
0,5 ст. теплой воды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. кетчупа
1 щепотка сахарного песка
сушеные травы по желанию
маслины или оливки – по желанию
зелень по вкусу

Приготовление

1. Теплую воду, температурой не более 35 градусов, нальем в глубокую миску и всыплем в нее сухие специи, сухие быстродействующие дрожжи и 0,5 ст. пшеничной муки, предварительно просеянной. Аккуратно замесим опару венчиком или вилкой, стараясь избегать образования комочков. Накроем миску полотенцем или пищевой пленкой, оставим на 20-25 минут.

2. О готовности опары будем судить по лопнувшим в ней пузырям воздуха.

3. Добавим в нее оставшуюся часть просеянной муки, дополнив ее оливковым маслом и оставив пару пригоршень для раскатки. Если вы любите создавать тесто с сушеными травами: прованскими, итальянскими и т. д., то на этом этапе всыпьте их в опару. Замесим не плотное, не тугое тесто.

4. Выложим тесто в миску и снова накроем полотенцем или пищевой пленкой, оставляя на 20-25 минут для расстойки – оно должно увеличиться в два-три раза.

5. Как только тесто вырастет – можно приступать к приготовлению румяной пиццы из него.

6. Раскатаем из теста круг и выложим его в форму с бортиками, предварительно смазав ее растительным маслом. Сам круг из теста смажем смесью из майонеза и кетчупа.

7. Натрем на мелкой терке твердый сыр: Российский, Мраморный, Охтырский и т. д., присыплем сырную массу по всему диаметру круга из теста, оставив пару щепоток для поверхности пиццы. Поместим круг в раскаленную духовку и испечем около 7-10 минут, пока его края не зарумянятся.