Пицца с ветчиной на дрожжевом тесте

пошаговый рецепт с фото

Пицца с ветчиной на дрожжевом тесте При всей простоте приготовления пицца — вершина итальянской кухни — всегда становится настоящим праздником для всей семьи. Она немыслима без чеснока и оливок.

Сухие дрожжи за счет длительных сроков хранения значительно облегчают изготовление теста и всю процедуру выпечки. Главное — соблюсти меру: не сделать корж избыточно толстым и не класть слишком много томатов.

Выпекание проводят довольно быстро, чтобы сок, который дадут овощи, не пропитал тесто. Сыр должен образовать румяную корочку, покрывающую начинку, а для этого предпочтительны его плавленые сорта вперемешку с майонезом.

Ингредиенты

0,5 ч. л. сухих дрожжей
150 мл теплой воды
2 щепотки соли
1,5 ст. муки
1 луковица
250 г ветчины
1-2 болгарских перца
100 г твердого сыра
2 ст. л. растительного масла
майонез или кетчуп для смазки коржа по желанию

Приготовление

1. Растворим дрожжи в теплой воде с солью. Ни в горячей, ни в холодной, а именно в теплой — температура должна быть примерно 35-40 градусов!

2. Добавим 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. пшеничной муки, замесим жидкую опару и дадим ей 20 минут простоять в тепле, накрыв емкость пищевой пленкой. Как только опара вырастет и выпустит пузыри, добавим остальную муку и замесим не тугое тесто. Оставим еще на 20-30 минут.

3. За это время очистим, промоем и нарежем болгарский перец и томаты.

4. Нарежем средними кубиками ветчину и твердый сыр.

5. Вновь подошедшее тесто распределим по смазанной растительным маслом форме в виде круга. Смажем маслом и его поверхность.

6. Высыплем помидорную нарезку на тесто и разложим ее по нему. Очистим луковицу, промоем и нарежем полукольцами. Выложим на слой из помидоров.

7. Поверх разместим нарезку болгарского перца. Его цвет не имеет никакого значения.

8. Затем распределим кубики ветчины и твердого сыра, стараясь их разместить равномерно по поверхности. Поместим форму в духовой шкаф при 200С и запечем ее содержимое около 25-30 минут, следя за его поверхностью.

9. Извлечем приготовленную пиццу с ветчиной на дрожжевом тесте и дадим ей слегка остыть.

10. Затем с помощью лопатки выложим на тарелку и разрежем на порционные кусочки. Пиццу принято есть руками – не стесняйтесь и зовите своих родных к столу!