Капуста, тушенная с рисом

Тушенная с рисом капуста — универсальный гарнир, сытный, но не перегружающий желудок, пример идеального сочетания крупы и овощей.

Предварительное замачивание риса сильно сокращает время готовки. Чтобы рис оставался рассыпчатым, его необходимо тщательно промывать, пока вода не станет прозрачной. После введения капусты кушанье солят, добавляют специи по вкусу, перемешивают в последний раз, накрывают крышкой и оставляют в покое на небольшом огне.

Украшенное свежей зеленью, оно прекрасно сочетается с любым мясным и рыбным блюдом. Вместо паприки по желанию используют томаты.

Ингредиенты

• 0,5 вилка белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица или 2–3 стебля зеленого лука
• 100 г риса
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотой паприки
• 30 мл растительного масла
• 2-3 лавровых листа
• 0,5 ч. л. овощной приправы
• 150-200 мл кипятка

Приготовление

1. Морковь почистим овощечисткой и промоем в воде вместе с зеленым луком. Нарежем небольшими кусочками и всыплем в сотейник, казан или кастрюлю с антипригарным дном. Нальем в нее растительное масло и поместим на плиту. Обжарим в течение 5 минут на сильном огне.

2. Убавим огонь до среднего и добавим в емкость промытый рис. Лучше всего использовать пропаренную крупу, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Обжарим около 3–5 минут.

3. Всыплем соль, молотую паприку, овощную приправу и лавровые листочки.

4. Нальем кипяток и отварим рис в течение 10–15 минут.

5. Половинку капустного вилка нашинкуем и всыплем в емкость. Аккуратно перемешаем и потушим около 10–15 минут на среднем огне. По желанию можно добавить немного свежей зелени в конце приготовления.

6. Готовое блюдо очень ароматное и сочное – рис полностью сварился, а капуста стала мягкой и нежной на вкус.

Тушеную капусту выложим в глубокую тарелку или пиалу и подадим к столу как самостоятельное блюдо или же как гарнир.

Хозяйке на заметку