Паштет из чечевицы

пошаговый рецепт с фото

Паштет из чечевицы — вкусная и достаточно сытная закуска. Можно подать паштет намазанным на кусочки хлеба, можно положить его в тарталетки или дополнить паштетом гарнир, мясное или рыбное блюдо. Хранить паштет лучше в холодильнике, в пиале или стеклянной посуде. Кроме основного ингредиента, в паштет можно добавить овощную зажарку, грибы, чеснок, специи, пряности и травы.

Ингредиенты

150 г чечевицы
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Чечевицу переберите, затем ее можно замочить в прохладной воде на несколько часов или же сразу поставить вариться в подсоленной воде. Воды понадобится много, так как при варке чечевица хорошо ее впитывает, например, на 1 часть чечевицы 3 части воды. При необходимости можно воду долить уже в процессе. Варите до мягкости — от 30 до 60 минут.

2. Натрите на крупной терке очищенную морковь, мелко покрошите очищенный лук.

3. На сковороде разогрейте масло, обжаривайте овощи, помешивая, на слабом огне 4–5 минут (до мягкости).

4. Когда чечевица сварится, слейте излишки воды в чашку.

5. Переложите к чечевице обжаренные лук и морковь. Также можно бросить и кусочек сливочного масла (буквально 10–15 г).

6. С помощью погружного блендера или мясорубки измельчите чечевицу и обжаренные овощи до более-менее однородного состояния. Если паштет получается слишком сухим, то самое время добавить оставшуюся воду (в которой варилась чечевица).