Картофель, тушенный с чечевицей

Представленный рецепт картофеля с чечевицей дает хозяйке шанс ввести в семейный рацион столь полезный и незаслуженно забытый сорт бобовых с длинной интересной историей. Смешав несколько видов разноцветных бобов, можно создать в тарелке яркую овощную радугу, которая гарантированно вызовет интерес у ребятишек.

Твердую глянцевую чечевицу следует предварительно замочить хотя бы на полчаса, чтобы овощи дошли до кондиции одновременно. При минимуме чеснока появится возможность ощутить уникальный теплый вкус бобов, подчеркнутый кисло-сладкими спелыми томатами и специями.

Ингредиенты

• картофель (среднего размера) 350-400 г
• чечевица красная 100 г
• лук репчатый 120 г
• морковь 100 г
• помидор (средний) 2 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.
• вода 300 мл
• соль
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• чеснок 2-3 зубка
• зелень 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Луковицу очистите. Нарежьте небольшими кусочками, переложите в казан с небольшим количеством растительного масла. Предварительно масло хорошо разогрейте на умеренном огне. Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне. Периодически помешивайте лопаткой.

2. Картофель очистите. Нарежьте кубиками и добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и продолжите обжаривать на среднем огне 2-3 минуты.

3. Морковь очистите. Нарежьте небольшими брусочками и добавьте к картофелю. Томаты промойте, нарежьте дольками. Добавьте в казан. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

4. В чайнике вскипятите воду. Добавьте кипяток в казан. Перемешайте. Доведите до кипения. Сделайте огонь небольшим, накройте казан крышкой и тушите 15 минут до мягкости картошки.

5. Чечевицу переберите и хорошо промойте. Добавьте в казан к овощам и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10-13 минут на небольшом огне. За это время несколько раз перемешайте.

6. Чеснока очистите. Пропустите через пресс и добавьте в казан. Зелень промойте, измельчите, добавьте в казан. Перемешайте и проварите на медленном огне 5-7 минут.

7. Блюдо готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.