Омлет с тыквой

Яркость и необычный нежный цвет, усиленный пряной сырной стружкой, придают омлету с тыквой именно кусочки этого сочного сладковатого овоща. Их можно дополнить морковью — это сделает кушанье еще полезнее. Особым образом подобранные специи создают удивительный букет запахов, подчеркивающий каждый ингредиент.

Приготовление начинают с тыквы: ее ломтики необходимо пассеровать, обязательно доведя до полуготовности, иначе плотная упругая мякоть останется сырой и испортит впечатление от воздушного, похожего на яркое суфле, блюда. Чтобы оно не пристало к сковороде, огонь убавляют постепенно.

Ингредиенты

• тыква 100 г
• яйца куриные 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.
• молоко 3 ст. л.
• сыр твердый 30 г
• смесь сушеных трав 0,5 ч. л.
• паприка сушеная 0,25 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

1. Луковицу очистите. Нарежьте тонкими полукольцами.

2. Тыкву очистите от внутренностей и отрежьте кожуру. Поместите в мойку и хорошо промойте. Обсушите салфетками. Нарежьте небольшими брусочками. Нарезайте тонко, чтобы тыквенные кусочки хорошо обжарились.

3. В глубокую тарелку вбейте крупные яйца. Влейте молоко. Вооружитесь ручным венчиком и взболтайте до получения однородной массы. Сильно взбивать не нужно. Достаточно, чтобы все ингредиенты соединились.

4. Добавьте в яичную смесь пряные травы – смесь сушеных травы, молотую паприку, соль и черный молотый перец. Перемешайте венчиком.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте луковые полукольца. Обжарьте на среднем огне 2-3 минуты до мягкости.

6. Добавьте на сковороду измельченную тыкву. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь. Жарьте 9-10 минут, чтобы тыква стала мягкой. Время от времени перемешивайте, чтобы все кусочки хорошо прожарились.

7. Когда тыква станет мягкой, вылейте яичную смесь в сковороду и накройте крышкой. Уменьшите огонь и жарьте 5-7 минут, пока яйца не загустеют.

8. Сыр натрите на средней терке. Посыпьте омлет сыром, накройте сковороду крышкой. Прогрейте 1-2 минуты на маленьком огне. После отключите огонь и подержите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

9. Омлет с тыквой готов. Украсьте блюдо свежей зеленью, и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.