Фриттата с сосисками

пошаговый рецепт с фото

Сытная румяная фриттата с сосисками – идеальное начало дня! Блюдо готовится на завтрак и его можно дополнить практически любыми ингредиентами, подходящими по вкусу к основным: сыром, овощами, оливками, маслинами или каперсами. Отличие итальянской фриттаты от обычного, всем знакомого с детства, омлета в том, что в яичную смесь не добавляются ни вода, ни молоко при взбивании – только плотные продукты.

Помимо сливочного или мягкого сыра, томатов, свежего базилика и тимьяна, можно создавать блюдо с колбасой или мясом, овощами, уже готовыми кашами или гарнирами, оставшимися с вечера.

Ингредиенты

3 куриных яйца
150 г сосисок
1-2 помидора
10 мл растительного масла
5-6 маслин без косточек
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление

1. Яйца разобьем в глубокую миску или салатник, присыплем солью и молотым черным перцем. Взобьем в течение 3-4 минут, тщательно смешивая желтки с белками, но не создавая пышную пену.

2. Нарежем сосиски кружочками, помидоры промоем в воде, обсушим бумажным полотенцем и также нарежем кружочками вместе с маслинами, вырезая из томатов зеленые сердцевинки.

3. Раскалим сковороду и выльем на нее растительное масло. Прогреем масло и нальем на сковороду яичную смесь, уменьшим нагрев до минимального.

4. Пока фриттата не схватилась, быстро выложим на нее начинки. Равномерно распределим по яичной массе кружочки сосисок.

5. Добавим кружочки томатов, по желанию можно измельчить помидоры и кубиками.

6. Последними выложим нарезку маслин и промытую свежую зелень. Можно использовать листочки петрушки, веточки укропа или просто измельчить и присыпать блюдо зеленью сверху. Если в наличии есть сыр, то будем использовать и его, покрыв им все начинки.

7. Накроем емкость крышкой и на минимальном нагреве доведем блюдо до полной готовности. Нагрев увеличивать не нужно, так как низ фриттаты подгорит, а верх останется непропеченным.