Омлет с кабачками

Омлет с кабачками сочетает нежный яичный вкус со спелой сочностью изумрудного огородного гостя. Его с колечками репчатого лука следует предварительно подрумянить на сковороде.

Мелко нарезанный подсоленный кабачок выделит большое количество сока, который придется уваривать. Лучше порезать некрупный овощ полуколечками или четвертинками, обвалять в муке, а соль и специи ввести при взбивании яиц.

Чтобы блюдо гарантированно набрало объем, его готовят под крышкой. Зеленые квадратики рубленого лука и свежие листики петрушки делают похожий на солнышко желтый омлетный блин более ярким и аппетитным.

Ингредиенты

• куриные яйца — 3 шт.
• молодой кабачок — 1 шт. (250 г)
• молоко — 50 мл
• лук репчатый — 1 шт. среднего размера (115 г)
• масло подсолнечное для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Луковицу очистите, нарежьте мелкими кусочками.

2. Небольшое количество масла налейте в сковороду, разогрейте на большом огне. Обжарьте до легкого золотистого цвета, помешивая, измельченный лук.

Кабачок нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку. Помешивая, жарьте в том же режиме до румяной корочки. Немного подсолите и поперчите.

3. Яйца разбейте в глубокую емкость, вилкой слегка разболтайте до однородности.

4. Налейте молоко. Если вы на диете, используйте кипяченую холодную воду или обезжиренное молоко. Перемешайте венчиком. По вкусу добавьте немного соли и молотого перца. Возможно добавление еще каких либо пряностей на ваше усмотрение.

5. Смесь яиц и молока налейте на жареные кабачки с луком, равномерно распределяя по всему дну. Накройте сковороду крышкой и держите ее на умеренном огне до готовности, примерно 7–10 минут. Верхний слой омлета должен загустеть. Переворачивать омлетную массу не нужно.

6. Омлет с кабачками готов. Украсьте веточками укропа или другой зелени. Подать можно на сковороде или переложить в подходящее плоское блюдо.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.