Драники в духовке

Сочные картофельные драники настолько вкусны, что давным-давно перекочевали из традиционной белорусской кухни в рацион миллионов их преданных почитателей. Представленный рецепт дает возможность приготовить полноценное второе блюдо всего из двух картофелин.

Хрустящие оладушки из крупной стружки картофеля не только очень аппетитно выглядят, но и благоухают луком, пряным чесночком, душистым кориандром, и даже их неправильная форма становится изюминкой. Дополнительное запекание в духовом шкафу позволяет драникам напитаться густой томатной подливой, делающей их вкус насыщенным и пикантным.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• куриное яйцо 1 шт.
• мука пшеничная 3 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• кориандр молотый 0,25 ч. л.
• масло растительное для жарки

Соус:

• сметана 2 ст. л.
• томатная паста 1 ст. л.
• вода 0,5-1 стакана
• пряности

Приготовление

1. Картофель почистите, ополосните. Натрите на крупной терке. Поместите в большую миску для замеса теста.

2. Количество чеснока берите по своему вкусу. Лук и чеснок измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Добавьте к картофелю и перемешайте. Луковый сок не даст картофелю почернеть.

3. В картофельно-луковую смесь введите крупное яйцо. Перемешайте.

4. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте до равномерного распределения по всей картофельной массе.

5. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте.

6. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте небольшие круглые драники до золотистой корочки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Благодаря быстрой обжарке, драники получаются с нежной серединкой и аппетитной золотистой корочкой. Обжаренные драники выложите на бумажные салфетки.

7. Теперь приготовьте заливку. Смешайте сметану, томатную пасту и кипяченую воду комнатной температуры. Добавьте специи по вкусу.

8. В глубокую форму выложите обжаренные драники. Форма должна быть жаростойкой. Сверху полейте заливкой. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

9. Драники готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.