Медовые пряники на кефире

Мягкий коричный аромат медовых пряников на кефире оживит теплые детские воспоминания о бабушкиной выпечке, а простой рецепт заинтересует любую хозяйку, позволяя создавать маленький праздник хоть ежедневно. Пышные пряники с мелкой сеточкой трещин и тонкой сахарной корочкой мгновенно тают во рту, надолго оставляя приятное послевкусие и стойкое ощущение домашнего уюта.

Если тесто получилось жидким, заготовки отсаживают подальше друг от друга, чтобы они не слиплись при высокой температуре. Мед придает выпечке легкий привкус карамели и изумительный ореховый цвет. Чем меньше шарики, тем быстрее они дойдут до готовности.

Ингредиенты

• кефир 125 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• сахар 100 г + для посыпки
• корица 0,5 ч. л.
• масло растительное 40 г
• сода 0,5 ч. л.
• мед 50 г
• соль 1-2 щепотки
• мука пшеничная 275-300 г

Приготовление

1. В глубокую миску влейте кефир, добавьте соду и перемешайте ложкой. Оставьте на 10 минут, чтобы сода прореагировала с кефиром. Чем он кислее, тем быстрее произойдет реакция. На поверхности должны появиться мелкие пузырьки.

2. Яйцо вбейте в миску к кефиру. Добавьте сахар. Взбейте смесь миксером до частичного растворения крупиц сахара.

3. Добавьте масло без запаха, жидкий мед, щепотку соли и молотую корицу. Перемешайте. Если мед густой, предварительно растопите его на водяной бане.

4. Муку просейте. Маленькими порциями добавляйте к жидкой массе. После каждого добавления перемешивайте ложкой.

5. Замесите мягкое, липковатое тесто. По консистенции оно не должно быть плотным, тесто липнет к рукам и держит форму. Муку подсыпать не стоит, чтобы готовая выпечка получилась мягкой.

6. В глубокую миску добавьте сахар для панировки. Влажными руками отщипните от общей массы небольшой комочек теста, руками придайте ему округлую форму. Верхней стороной окуните в сахар. Так проделайте со всем тестом.

7. На противень постелите пергаментную бумагу и выложите заготовки сахарной посыпкой вверх. Между заготовками оставьте небольшое расстояние, так как при запекании выпечка увеличится в объеме. Поставьте выпекаться в разогретую духовку при 180-190 градусах на 10-20 минут.

8. Пряники готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.