Имбирные пряники

Имбирные пряники по представленному рецепту полностью оправдывают свое название – их по-настоящему пряный вкус составляет букет ярких специй, который окажется гармоничным при точном соблюдении пропорций.

Но из предложенного набора можно выделить единственную — стоит разделить тесто на порции, в каждой из которых будет доминировать своя, а для обозначения можно использовать конкретную формочку. Так будет легче удовлетворить вкусовые предпочтения. Имбирный аромат отлично сочетается с запахом клубники — сироп успешно заменит мед.

Если в семье есть малыши, от черного перца лучше отказаться.

Ингредиенты

• сливочное масло 115 г
• сахарная пудра 65 г
• мед 155 г
• яйцо куриное 1 шт.
• сода 0,5 ч. л.
• корица 0,5 ч. л.
• имбирь 0,5 ч. л.
• черный молотый перец 0,5 ч. л.
• мускатный орех 0,5 ч. л.
• мука пшеничная 375 г

Приготовление

1. В глубокую емкость добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры и просеянную сахарную пудру. Взбейте ингредиенты миксером для получения гладкой однородной кремовой массы.

2. Яйцо тщательно промойте и введите в миску к остальным ингредиентам. Ещё раз взбейте до распределения яйца по всей масляной смеси.

3. Влейте к основным ингредиентам мед. Размешайте лопастями миксера для равномерного распределения. Для того, чтобы пряники имели богатый аромат, можно использовать гречишный мед в смеси с другим.

4. Добавьте к тесту соду, молотый мускатный орех, порошок имбиря, молотую корицу и черный молотый перец. Перемешайте, чтобы специи распределились по всей массе.

5. Заранее просейте муку. Небольшими порциями подсыпьте к масляной массе и перемешивайте лопаткой. После продолжите замес на доске. Подсыпайте муку до тех пор, пока не получится мягкое не липнущее к рукам тесто.

6. Полученное тесто переместите в миску, накройте пленкой и положите в холодильную камеру на 45-60 минут для охлаждения. При возможности тесто можно оставить на 4-6 часов в прохладном месте.

7. Настоявшееся тесто переместите на доску, устланную пергаментной бумагой. Для удобства его можно разделить на два кусочка. Поверх теста постелите ещё один лист с пергаментом, чтобы во время раскатывания теста, оно не прилипло к скалке. Раскатайте имбирное тесто толщиной не больше чем 0,5 сантиметра.

8. Формочками вырежьте пряничные заготовки.

9. Перенесите вместе с пергаментом на противень. Поставьте выпекаться при температуре 180 градусов на 10-12 минут. Если хотите получить очень нежную выпечку, подержите заготовки в духовке ещё 5-7 минут.

10. Имбирные пряники готовы. Можете украсить их глазурью или шоколадной помадкой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.