Айвовый соус к мясу

Сочный и ароматный айвовый соус как нельзя лучше подходит для мясных блюд! Если вы любите сочетания жареного или запеченного мяса с фруктами или ягодами, то обязательно продегустируйте такой соус. Поверьте, он станет вашим фаворитом в осеннее время, полностью заменяя собой майонез и кетчуп. Кстати, в соусе нет ни грамма жира, что приравнивает его к диетическим продуктам.

Но если вы настаиваете, то можете заменить молоко сливками, правда, тогда вам не нужно добавлять в соус крахмал – сливки сами загустят его.

Ингредиенты

• 1-2 шт. свежей айвы
• 50 мл горячей воды
• 150 мл молока
• 1 ст. л. любого крахмала
• соль по вкусу

Приготовление

1. Айву промоем в воде очень тщательно, смывая ворсистый слой. Разрежем и удалим семенные коробочки. Снова промоем и нарежем небольшими кусочками прямо в сотейник или казанок. Дольем горячую воду, всыплем соль по вкусу и потушим на плите около 10-15 минут, пока нарезка не станет мягкой.

2. Пересыплем ее в глубокую емкость и измельчим с помощью погружного блендера. Также можно воспользоваться и кухонным комбайном, если у вас блендера нет под рукой.

3. Тем временем в сотейник зальем холодное молоко и всыплем крахмал: кукурузный или картофельный. Смешаем все венчиком и поместим емкость на минимальный огонь. Обязательно смешивайте крахмал с холодным молоком, а не теплым, иначе получите соус с комочками. Прогреем около 2 минут, непрерывно помешивая и доводя до нужной нам густоты.

4. Снимем с огня сотейник и добавим в него отварное айвовое пюре, перемешаем. В этот момент по желанию в соус можно добавить измельченную промытую зелень, если вы собираетесь его сразу же подавать к столу.

Переместим соус в соусник и подадим к запеченному, отварному или обжаренному мясу, рыбе и т. д.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.