Маринованные острые зеленые помидоры

Эх, как же хороши зимой острые зеленые маринованные помидоры не только как овощной салат к мясным блюдам, но еще и как сочная закуска к рюмочке спиртного! В сезон такие не дозревшие помидоры стоят копейки, а вот зимой уже замаринованные или соленые – очень дорого, поэтому выгоднее самим их приготовить в домашних условиях, нежели переплачивать за такую же консервацию на рынках или в магазине втридорога!

Из таких помидоров отлично создавать всевозможные салаты – возьмите на заметку!

Ингредиенты

• 400 г зеленых помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручковый жгучий перец
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ч. л. сахарного песка
• горошины черного перца
• 2,5 ст. л. 9% уксуса

Приготовление

1. Помидоры промойте и нарежьте на четверти. Удалять сердцевинку или нет – по желанию.

2. В литровой банке разместите всю помидорную нарезку, стараясь уплотнить ее как можно глубже.

3. Измельчите перец чили и очищенный чесночный зубчик. Всыпьте их прямо в банку, стараясь разместить по всем сторонам.

4. Засыпьте солью, сахарным песком, черным перцем и влейте уксус.

5. Заполните банку до верха теплой водой и разместите в кастрюле, которая также наполнена теплой водой. Доведите до кипения воду внутри кастрюли, установив ее на огонь, и томите 15 минут с момента закипания. Помидоры должны стать чуточку мягче и утратить свою плотность.

6. Как только время подойдет – извлеките банку из кастрюли и сразу же законсервируйте закаточной крышкой с помощью ключа. Обязательно переверните банку и прислушайтесь ,чтобы исключить попадание воздуха внутрь.

7. Переместите банку в кладовую до зимы.

8. Ваши маринованные острые зеленые помидоры готовы!