Манные блины на молоке

Тающие во рту блинчики с легким ванильным ароматом являются тем видом выпечки, который радует всех и всегда. Стопочка горячих блинов с румяными краями — всесезонный хит чайного стола и непревзойденная сытная закуска.

Жидкое, хорошо вымешанное тесто образует на сковороде тонкий слой, который легко пропекается. Манная основа отлично связывает тесто, позволяя испечь блинчики удивительно пластичными и нежными, и придает им непередаваемую мягкость, несмотря на образовавшуюся аппетитную зажаристую корочку.

Ингредиенты

• молоко — 500 мл
• манная крупа — 2 ст. л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• масло растительное — 3 ст. л. + для жарки
• мука пшеничная — 150 г

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить манную кашу. Налейте молоко в сотейник и отправьте на огонь.

2. Как только молоко закипит, сделайте огонь поменьше и тонкой струйкой насыпьте манную крупу. При этом второй рукой постоянно мешайте ложкой, чтобы не образовались манные комочки. Содержимое сотейника закипятите и проварите 2–3 минуты на небольшом огне. Отключите огонь. Готовую кашу нужно немного остудить.

3. В остывшую жидкую кашу вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.

4. Насыпьте ванильный сахар, соль, сахарный песок. Перемешайте, чтобы все это растворилось.

5. Подсыпьте просеянную муку. Перемешайте до образования однородного теста без комков.

6. Налейте масло, перемешайте. Тесто получается жидковатым, оно хорошо растекается по сковороде.

7. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте небольшим количеством масла, в центр налейте порцию теста. Распределите по дну сковороды круговыми движениями. Обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяного цвета.

8. Выложите блины стопочкой на плоское блюдо и подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.