Блины на сливочном масле

пошаговый рецепт с фото

Стоит только раз попробовать блины на сливочном масле и они с большой долей вероятности попадут в вашу кулинарную книгу. Кроме сливочного масла, все остальные ингредиенты остаются неизменными, хотя и здесь могут быть вариации – к примеру, молоко можно заменить на кефир или сыворотку. Для яркости вкуса и аромата блинчиков очень часто добавляют молотую корицу, однако, достаточно будет 2-3 щепоток – в противном случае такая ароматная пряность может испортить вкус блюда, придав горчинку.

Ингредиенты

500 мл молока
2 куриных яйца
70 г сливочного масла
3-4 ст. л. сахара
120 г пшеничной муки
2 ст. л. меда – для подачи
3 щепотки молотой корицы

Приготовление

1. Нужные ингредиенты подготовьте заранее – отмерьте нужное количество молока, сливочного масла. Жирность молока не имеет особого значения, главное – чтобы продукт был свежим. Количество сахара может колебаться, то есть если вы хотите сделать сладкие блины – добавьте чуть больше. Также можно бросить в тесто 1/2 ч. л. ванильного сахара.

2. Возьмите большую миску для замешивания блинного теста. Вбейте туда пару свежих куриных яиц. Также всыпьте сахар. Начните размешивать все венчиком.

3. Влейте в миску свежее молоко и продолжайте размешивать венчиком.

4. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане. Также можно кусочек сливочного масла положить в микроволновую печь на минуту-полторы. Растопленное масло перелейте в миску с яйцами и молоком. Размешайте.

5. Начинайте небольшими порциями подсыпать в миску пшеничную муку и попутно размешивайте венчиком.

6. Добавьте молотую корицу и размешивайте тесто, чтобы не оставалось комочков.

7. Когда блинное тесто станет полностью однородным, можно дать ему настояться, поставив в холодильник на 20 минут.

8. Перед жаркой первого блинчика можно однократно смазать горячую сковороду кусочком сливочного масла. Перемешайте тесто, так как мука осядет на дно миски. Теперь вылейте небольшую порцию теста на сковороду и распределите по всей поверхности. Жарьте на слабом огне в течение 1-1,5 минуты на слабом огне.