Манник с маком

Присыпанный сахарной пудрой аппетитный манник с маком незаслуженно забыт. Рецепт наших бабушек содержал кислое молоко, но сегодня его, к сожалению, просто выливают. Достойно заменить его и активировать разрыхлитель могут свежий кефир или жирная качественная ряженка.

Манная крупа станет отличной основой сладкого теста с ванильным ароматом, имеющего изумительный желтый оттенок. Он будет особенно ярким, если использовать яйца домашней птицы. Из оставшихся яичных белков можно приготовить крем для декорирования выпечки или приводящий в восторг ребятишек гоголь-моголь.

Ингредиенты

• манная крупа 100 г
• ряженка (или кефир) 100 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• желтки куриные 2 шт.
• сахар 80 г
• мука пшеничная 2 ст. л.
• мак 4 ст. л.
• масло сливочное 25 г
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• сода 0,25 ч. л.
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Мак поместите на сито с мелкими отверстиями и промойте кипятком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость. Просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель и соду. Перемешайте до равномерного распределения.

2. Манную крупу пересыпьте в глубокую миску. Влейте к ней ряженку (вместо неё можно использовать кефир). Перемешайте и оставьте на 8-10 минут, чтобы манка набухла.

3. Яйцо и желтки поместите в другую глубокую миску. Всыпьте сахар. На данном шаге можно насыпать немного ванильного сахара для аромата.

4. Взбейте содержимое миски миксером до увеличения и изменения цвета. Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.

5. Заранее растопите в микроволновке кусочек масла. Остудите его до комнатной температуры. Остывшее масло влейте к яичной массе и хорошо перемешайте.

6. Взбитую яичную массу добавьте к набухшей манке. Вооружитесь миксером и хорошо взбейте до однородности.

7. Всыпьте муку с разрыхлителем и содой и маковые зерна. Перемешайте миксером до однородности. Манное тесто готово к выпеканию.

8. Силиконовые формы не нужно смазывать маслом. Железные и керамические желательно смазать. Перелейте смесь в форму не до самого верха, так как при выпекании изделие увеличится в размере. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40-60 минут до сухой палочки.

9. Манник с маком готов. Извлеките из формы. Немного остудите и по желанию посыпьте пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.