Ленивые голубцы с гречкой

Ароматная гречневая крупа поистине универсальна и с успехом может быть использована для приготовления ленивых голубцов. При помощи предельно простого рецепта можно приготовить к обеду замечательное горячее блюдо.

Чтобы усилить характерный теплый запах, гречку непродолжительно прогревают на раскаленной сковороде. Поскольку она не содержит клейковины, для связки фарша придется ввести сырое яйцо.

В духовом шкафу томатная подлива становится гуще и насыщеннее, а крупяные котлетки с мясной добавкой обретают неповторимый вкус и аппетитную упругость, оставаясь сочными.

Ингредиенты

• гречневая крупа 200 г
• вода 2 стакана (для гречки)
• капуста белокочанная молодая 300 г
• мясо 350 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• куриные яйца 1-2 шт.
• томатная паста 3 ст. л.
• вода 800-1000 мл (для соуса)
• масло растительное 3-4 ст. л.
• соль
• перец черный молотый

Приготовление

1. Крупу промойте. Поместите в кастрюлю, налейте воду и отварите до готовности. Вода должна полностью выкипеть. Если вода испарилась, а гречка еще сыровата, подлейте еще немного воды. Вареную гречку остудите.

2. Капусту промойте, удалите кочерыжку. Опустите в кипящую воду и проварите 3-4 минут с момента закипания. Подваренную капусту откиньте на дуршлаг, промойте и остудите в холодной воде. Отожмите от лишней воды.

3. Нарежьте кусочками.

4. Очистите и промойте морковь и лук. Нарежьте лук небольшими кусочками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле до мягкости 8-10 минут. Остудите.

5. Для приготовления фарша используйте свинину, курицу, говядину или несколько сортов мяса. Пропустите через мясорубку. Можно купить уже готовый мясной фарш.

6. Переложите в большую емкость отваренную гречку и капусту.

7. Измельчите оба ингредиента погружным блендером.

8. К измельченным продуктам добавьте обжаренный лук с морковью, мясной фарш. Вбейте одно большое или два небольших яйца. Подсолите и поперчите. Хорошенько вымешайте.

9. Влажными руками сформируйте круглые заготовки. Уложите их в глубокую жаростойкую форму. Приготовьте соус. Томатную пасту разведите водой. Приправьте специями по вкусу. Полейте заготовки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 50-60 минут.

10. Ленивые голубцы с гречкой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.