Классические оладьи на кефире

пошаговый рецепт с фото

Что может быть вкуснее на завтрак, чем ароматные классические оладьи на кефире? Учитывая, что готовятся они достаточно просто и быстро, не составит особого труда подняться на 15 минут раньше и порадовать семью горяченькими оладушками с медом или сгущенным молоком. В тесто для оладьев вы можете добавить кусочки фруктов, сухофрукты (курагу, изюм), цукаты, кусочки шоколада.

Ингредиенты

1 куриное яйцо
200 мл кефира
120 г муки
3 ст. л. сахара
2 щепотки молотой корицы
рафинированное масло для жарки
1/5 ч. л. пищевой соды
ванилин по желанию

Приготовление

1. В миску налейте кефир комнатной температуры, вбейте туда же свежее куриное яйцо.

2. Добавьте сахар. С указанным количеством сахара получаются достаточно сладкие оладьи, поэтому вы можете убавить или наоборот увеличить количество сахара.

3. Потихоньку добавляйте пшеничную муку, просеивая ее через сито, тем самым обогащая кислородом. Также добавьте пищевую соду, ванилин и молотую корицу.

4. Возьмите венчик и хорошенько все перемешайте. Если остаются комочки муки, то можно еще раз перемешать все погружным блендером. Дайте тесту настояться минут 15, на его поверхности должны появиться пузырьки воздуха. По консистенции оно должно быть, как жидкая сметана.

5. Сковороду смажьте маслом для жарки, растительным рафинированным. Большой ложкой или черпачком выливайте на сковороду небольшое количество теста для формирования небольших оладушек, размеров чуть меньше ладони. Жарьте с одной стороны минуты 3, огонь сделайте маленький. На поверхности должно появиться много пузырьков, переверните оладушек на другую сторону и жарьте еще минуты 2-3.

6. Подавайте классические оладьи сразу, с пылу, с жару, или дождитесь, пока они слегка остынут. К оладьям подайте мед, джем, сметану, сгущенное молоко.