Творожный пудинг, как в детском саду

Нет ни одного взрослого человека, включая суровых мужчин, который бы не мечтал снова отведать творожный пудинг, как в детском саду, и погрузиться в приятные воспоминания, навеянные этим волнующим действом. Но если удивительной сочности нежного творожного десерта могли добиться профессиональные повара, это не значит, что такое дело окажется не по плечу любящим женам и мамам.

Представленный десерт – идеальный способ потребления манки. Он поможет осуществить мечты и заслужить горячую благодарность домочадцев. При приготовлении главное требование — даже не консистенция, а исключительное качество творога.

Ингредиенты

• творог 400 г
• сахар 2 ст. л. (30 г)
• манная крупа 1 ст. л. (10 г) + для посыпки формы
• молоко 40 мл
• сливочное масло 40 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соль 1 щепотка

Приготовление

1. Протрите творог через металлическое сито с маленькими отверстиями. Благодаря этому готовый пудинг получиться более нежным, однородным и воздушным. Переместите протертый творог в миску для смешивания всех ингредиентов.

2. Теперь приготовьте манную кашу. Вскипятите в ковшике молоко. Всыпьте тонкой струйкой крупу, помешивая ложкой, чтобы не было комочков. Прокипятите 2-3 минуты.

3. Добавьте к манной каше соль и сахар. Перемешайте до растворения обеих ингредиентов. Готовую кашу остудите до комнатной температуры.

4. Сливочное масло достаньте из холодильника, переместите в глубокую жаростойкую миску из керамики и отправьте в микроволновку на 30-40 секунд до полного расплавления. Немного остудите до теплого состояния. Большую часть масла перелейте к творогу и хорошо размешайте. Немного масла оставьте для смазывания.

5. Когда манка остынет, добавьте её к творожной массе и вмешайте ложкой круговыми движениями.

6. Отделите желток от белка. Взболтайте его вилкой и влейте к творогу. Перемешайте.

7. Белок переместите в чистую глубокую миску, и взбейте миксером до пышной и устойчивой пены. Добавьте белковую пену к остальным ингредиентам. Аккуратно вмешайте к творожной массе лопаткой, чтобы не нарушить воздушную структуру.

8. Формочки смажьте кусочком масла, посыпьте манной крупой. Распределите по формам творожную массу и смажьте растопленным маслом. Запекайте при температуре 180 градусов 25-45 минут до румяной корочки.

9. Творожный пудинг готов. Подайте со сметаной или вареньем.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.