Куриные котлеты с ветчиной

пошаговый рецепт с фото

Вкусные куриные котлеты с ветчиной станут отличным дополнением к любому гарниру, например, к картофельному пюре или гречневой каше. Также можно подать котлеты с кусочком ржаного хлеба и овощным салатом. Хороши такие котлеты как в горячем, так и в холодном виде – ведь они совсем не жирные. Ветчина внутри кусочка жареного мяса придает композиции ненавязчивый привкус копчености, что делает это блюдо еще более привлекательным.

Ингредиенты

350 г куриного мяса
100 г ветчины
1 луковица
1,5 ст. л. соли
0,5 ч. л. молотого кориандра
1/3 ч. л. черного молотого перца
1 куриное яйцо
3 ст. л. пшеничной муки для обваливания
рафинированное масло для жарки

Приготовление

1. Котлетный фарш лучше всего сделать самостоятельно, тогда уж точно получится вкусно. Для фарша нужно взять жирное куриное мяса – тогда котлеты получатся сочными. Если же у вас в наличии грудка, то лучше добавить к ней еще и кусочек сала, а затем все вместе перекрутить через мясорубку.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и также пропустите через мясорубку. Добавьте луковую кашицу к фаршу.

3. Добавьте в миску соль и специи, вбейте куриное яйцо. Теперь все ингредиенты можно перемешать. Фарш готов.

4. Ветчину нарежьте небольшими кусочками.

5. В мокрую ладонь положите небольшое количество куриного фарша, сделайте углубление по центру. Туда положите кусочек ветчины.

6. Сверху ветчину накройте второй порцией фарша, залепите по краям и придайте форму овальную форму. В блюдце насыпьте пшеничную муку и обваляйте котлету с двух сторон в ней. Вместо муки можно использовать панировочные сухари.

7. На сковороде разогрейте масло для жарки. Аккуратно перекладывайте в масло сформированные котлеты и жарьте их на слабом огне по 3-4 минуты.

8. Перевернув котлету на вторую сторону, жарьте их еще 2-3 минуты. Румяные котлеты перекладывайте на блюдо или сначала на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.