Курица с картофелем в рукаве в духовке

Подать сочное и вкусное румяное блюдо к обеду или ужину можно без особых усилий, если приготовить курицу с картофелем в рукаве в духовке. Мясо при запекании сохранит в себе все соки, а картофель станет рассыпчатым, ароматным. Добавленные специи и пряности подчеркнут вкус блюда. Для этого используйте: молотую паприку, молотый сушеный чеснок, молотый черный или красный перцы и т. д., а вот свежий чеснок или зелень не добавляйте, так как они подгорят в течение продолжительной термической обработки. Не забывайте о том, что время приготовления домашней птицы существенно увеличивается и составляет не менее 1 часа, тогда как бройлерная птица будет готова за 30-40 минут.

Ингредиенты

• 5-6 картофелин среднего размера
• 2 куриных окорочка или 3-4 голени (400-500 г)
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. молотой паприки без верха
• 1-2 зубчика чеснока для подачи

Приготовление

1. Картофельные клубни тщательно промоем в воде с губкой, счищая с кожуры всю грязь и пыль. Червоточинки вырежем ножом и выложим картофель в глубокую емкость, стряхнув с корнеплодов лишнюю воду, и аккуратно проткнем каждый клубень ножом в нескольких местах. Промоем части курицы и вырежем из них жилы и пленки, нарежем на порционные кусочки и добавим в емкость. Всыплем соль, молотый черный перец, молотую паприку и другие специи или пряности по вкусу. Если части курицы не слишком жирные, то дольем немного растительного масла, чтобы специи в нем растворились и оно создало на поверхности блюда корочку при запекании. Аккуратно все перемешаем.

2. Выложим заготовку в рукав для запекания, тщательно его завяжем, чтобы нигде не было выхода пара. Поместим рукав с содержимым на противень или в форму, затем — в духовку, разогретую до 220 градусов. Запечем примерно 30-40 минут в зависимости от величины картофельных клубней – чем они крупнее, тем больше времени блюду потребуется для приготовления. За 5-10 минут до окончания запекания вскроем рукав, стараясь не обжечься паром, чтобы блюдо приобрело румяную корочку.

3. Аккуратно извлечем блюдо из духовки и слегка дадим остыть, спрессовав в него пару очищенных чесночных зубчиков и перемешав.

4. Затем выложим на порционные тарелки и подадим к столу. Не забудем про хлеб, соусы, соленые или квашеные огурчики.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.