Грудка, запеченная в кефире с травами

пошаговый рецепт с фото

Куриная грудка – наиболее обезжиренная часть куриной тушки и пользуется популярностью, в особенности у тех, кто придерживается диеты. Однако, малое содержание жира сказывается на качестве готового продукта – мясо получается почти всегда сухим. Как приготовить грудку так, чтобы мясо было сочным? Беспроигрышный вариант – грудка, запеченная в кефире с травами. Перед подачей лучше всего отделить мясо от костей, подать в виде небольших кусочков или ломтиков, к гарниру или салату. Также кусочек грудки можно положить на поджаренный тост и взять с собой в качестве перекуса.

Ингредиенты

1 куриная грудка (350-400 г)
0,5 ч. л. специй для курицы
100 мл кефира любой жирности
1 ч. л. соли
3 зубка чеснока
0,5 ч. л. сушеных трав
1/5 ч. л. молотой куркумы
зелень и овощи перед подачей

Приготовление

1. Подготовьте куриную грудку для запекания. Промойте ее холодной водой, оботрите насухо, обрежьте все лишнее. В этом рецепте запекать грудку будем целиком.

2. В пиалу налейте указанное в рецепте количество кефира, жирность значения не имеет. Насыпьте специи, которые вы обычно используете для приготовления курицы. Это может быть смесь молотых перцев: красного, черного, белого, а также кориандра и молотых сушеных овощей.

3. Насыпьте в пиалу сушеные травы. Это могут быть привычные петрушка, укроп или менее привычные – розмарин, тимьян, орегано. Также добавьте немного молотого шафрана (куркумы). Зубчики чеснока почистите и пропустите через пресс, добавьте его в пиалу.

4. Все тщательно перемешайте – кефирный соус со специями и травами готов.

5. Положите куриную грудку на фольгу, натрите ее со всех сторон солью. Теперь обмажьте ее со всех сторон кефирным соусом, остатки его просто вылейте сверху.

6. Аккуратно подверните края фольги, чтобы соус не вылился через край. Теперь грудка будет запекаться прямо в этом соусе.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него грудку в фольге, запекайте ее в течение 40 минут.

Аккуратно разверните горячую ароматную грудку. Подавать можно сразу же, украсив блюдо зеленью и яркими свежими овощами. Вы непременно будете удивлены тем, какое сочное и мягкое получилось мясо.