Кулич с халвой на сливках

Каких только куличей не выдумывают современные хозяйки! Каждая норовит удивить гостей и добавить в тесто «секретный ингредиент». В нашем сегодняшнем рецепте таковым будет халва: ее опьяняющий аромат превратит пасхальный кулич в очень приятную на вкус выпечку. Кулич с халвой готовится на сливках, а это значит, что уже само по себе тесто будет мягким и сытным!

Ингредиенты

• пшеничная мука – 500 г
• сахар-песок – 200 г
• сахарная пудра – 2 ч. л.
• лимон для цедры – 1 шт.
• яичные желтки – 3 шт.
• куриное яйцо – 1 шт.
• сухие дрожжи – 1 ч. л.
• домашние сливки (не слишком густые) – 200 г
• теплое молоко – 200 мл
• сливочное масло – 150 г
• изюм – 100 г
• халва без добавок (без арахиса и т. д.) – 100 г

Приготовление

1. Этапу замешивания теста для кулича всегда предшествует этап предварительной подготовки продуктов. Он очень важен, ведь иначе вы потратите лишнее время или и вовсе не получите качественного теста. Итак, масло сразу же выньте из холодильника и оставьте размягчаться в тепле (но не растапливайте его). Из сухих дрожжей, двух ложек теплого молока, чайной ложки сахара и чайной ложки муки сделайте смесь и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи превращались в пенку.

2. Изюм хорошо промойте и если нужно, удалите хвостики. Поместите изюминки в миску и залейте кипятком, чтобы они расправлялись и ставали более нежными. Лимон натрите на мелкой терке, не касаясь мякоти: кожицу превратите в цедру.

3. Желтки отделите от белков и выложите их в большую миску для теста. Добавьте сахар-песок, перемешайте вилкой.

4. Туда же добавьте и целое куриное яйцо. Опять размешайте вилкой продукты.

5. Чтобы тесто имело приятный пряный аромат, заправьте яичную смесь ванильный сахар. Однако если у вас не оказалось этого ингредиента под рукой, не печальтесь: без ванили вполне можно обойтись.

6. Домашние сливки бывают двух видов: жидкие беловатые и густые, более желтые. Проконсультируйтесь в месте продажи, спросите у продавца, подойдут ли его сливки для теста. Но чаще всего второй вид (более густой) для куличей не подойдет – из него можно будет разве что домашнее масло сколотить. А вот белые жидковатые сливки – то, что надо для пасхальной выпечки! Убедитесь в том, что у вас именно такие сливки, и что они – не холодные. Затем добавьте этот продукт в миску и размешайте.

7. Вы предварительно заготовили лимонную цедру, поэтому прямо сейчас ее можно добавить в другим составляющим теста.

8. Тем временем, дрожжи поднялись вовсю!

9. Поэтому их уже можно добавить в миску и перемешать с другими продуктами.

10. Халву покрошите руками и также добавьте в будущее тесто для кулича. Здесь можно слишком не усердствовать: все равно халва измельчится во время ручного вымешивания теста. Поэтому можете положить в миску даже очень крупные ее кусочки.

11. Добавьте в миску половину подготовленной муки и размешайте все ложкой.

12. Затем добавьте размягченное масло и вновь вымесите тесто ложкой.

13. Размоченный изюм поместите в дуршлаг и дайте лишней воде стечь. Притрусите тесто мукой и сверху на муку выложите изюминки. Благодаря этому приему, изюм во время вымешивания покроется «оболочкой» из муки и не будет оседать на дно куличей во время выпекания.

14. Вымешивайте тесто для кулича с халвой руками и время от времени добавляйте муку, пока оно не перестанет липнуть к пальцам. После этого поместите тесто в миску или кастрюлю, накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте.

15. Через 2-3 часа тесто поднимется. После этого его можно будет разложить по предварительно обработанным маслом формочкам примерно на треть. И оставить в тепле подниматься. Через час, когда тесто полностью заполнит собой формочки, их можно будет ставить в духовку (разогретую до 180 градусов) и выпекать до полной готовности.

Кулич с халвой на сливках получается просто изумительным – ароматным, вкусным и нежным! Попробуйте приготовить эту вкуснятину, и вам обязательно понравится!