Крем для торта из сливок

пошаговый рецепт с фото

Крем для торта из сливок Если у вас нет времени на создание масляного крема, то остановите свой выбор на креме для торта из сливок, причем молочный продукт должен быть фермерским, жирностью не менее 72 %. Безусловно, его можно заменить магазинным аналогом, но помните о том, что у магазинных сливок – растительная основа и жирность у них не выше 35 %. Для придания десерту сладости используйте сахарную пудру, особенно если собираетесь кремом выравнивать торт и сверху. Сахарный песок может не раствориться и крем получится с крупинками сладости. По этому рецепту можно создать сливочное и шоколадное лакомство – потребуется минимум ингредиентов. Срок годности крема – 1 сутки, в течение этого времени он не расслоится и будет держать свою форму, но вот украшать и обмазывать кремом торт нужно перед подачей, так как бисквит, особенно не пропитанный, может «втянуть» влагу из крема и он потрескается на поверхности десерта.

Ингредиенты

500 мл сливок жирностью не менее 35 %
100 г сахарной пудры
2 щепотки соли
2 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Сливки предварительно охладим в холодильнике или погребе, выложим в чашу кухонного комбайна или в глубокий салатник с высокими бортиками. Добавим пару щепоток соли и сахарную пудру. Взобьем на максимальной скорости в течение 3-5 минут в зависимости от мощности техники. Если она мощная, то времени понадобится меньше и наоборот. Ни в коем случае не оставляйте процесс взбивания без внимания, так как сливки, особенно фермерские, легко перебить в масло!

2. Как только взбитые сливки будут держаться на венчике – крем готов! Если будем использовать миксер, то потребуется немного увеличить время взбивания.

3. Выложим половину сливочного крема в пиалу, остальную половину оставим в емкости и всыплем в нее какао-порошок. В продаже бывают разные сорта такой добавки, поэтому используя слишком темный порошок, сократите его норму до 1 ст. л. и наоборот.