Компот из слив в трехлитровой банке

Слива является самым популярным фруктом в кулинарном деле. Ее разноцветные плоды, от зеленых и янтарно-желтых до густо-фиолетовых, позволяют готовить неповторимые насыщенные напитки всех цветов радуги. Легкая терпкость сливовой кожицы придает им особую прелесть.

Представленный рецепт сливового компота максимально прост и не занимает много времени. Основное время уйдет на удаление косточек. Если при этом возникают трудности, фрукты консервируют в целом виде, но это может повлиять на сроки хранения. В сироп можно добавить цедру лимона, гвоздичные соцветия, немного красного вина.

Ингредиенты

• вода
• сливы – около 700 г
• сахарный песок – 1 ст.

Приготовление

1. Банку начисто вымываем. Можно для этих целей использовать мыло хозяйственное или соду пищевую. Нельзя мыть банки моющим средством! На дно тары кладем освобожденные от косточек половинки слив. Они должны занимать треть посуды.

2. Затем заливаем содержимое банки полностью до самого верха кипятком.

3. Сразу же накрываем жестяной крышкой, которую ранее обязательно нужно прокипятить. Засекаем время 40 минут для того, чтобы банка вместе со сливами тщательно прогрелась.

4. Когда она постепенно начнет остывать, и уже можно будет дотронуться до банки, тогда можно сливать воду обратно для повторного кипячения. Но при этом нужно добавить сахар в кастрюлю и надеть на банку пластиковую крышку с отверстиями, дабы сливы не отправились вслед за жидкостью в кастрюлю.

5. Сливаем воду и ставим посуду на огонь. Доводим до кипения и ждем полного растворения сахарного песка.

6. Заливаем обратно в банку получившийся сливовый сироп.

7. Закатываем ключом и переворачиваем заготовку вверх дном для остывания и проверки герметичности.

8. Остается только дождаться зимы. Тогда компот из слив будет полностью готов к употреблению. Хотя уже через месяц его можно открывать.

Хранить компоты следует, как и всю консервацию, в тех помещениях, где нет постоянного доступа солнечных лучей. Кроме того, в помещении должно быть прохладно. Тогда заготовки будут стоять долго и порадуют вас своим прекрасным вкусом.

После открытия банки компот нужно хранить в холодильнике.

Ольга Кикляр

Люблю гостей. Люблю всех кормить: людей, животных, птиц.... Люблю, когда все сыты.