Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

пошаговый рецепт с фото

Варенье из черной смородины Пятиминутка «Пятиминутками» называют тот вид консервации, который требует для своего приготовления именно такое количество времени. При этом заготовка получается и сочной, и ароматной, и чрезвычайно полезной, так как в ней сохраняются все полезные витамины и минералы. Витамин С, входящий в состав ягод, разрушается при длительной термической обработке, а в течение 5 минут с ним ничего не произойдет!

Норму сахарного песка вы можете определять по своему вкусу, но помните о том, что чем его больше в заготовке, тем гуще она будет становиться при хранении. Ягоды смородины обязательно должны быть спелыми, иначе варенье получится с кислинкой.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л емкость:

550 г ягод черной смородины
350 г сахарного песка

Приготовление

1. Поверхность спелой черной смородины имеет голубой отлив. Промойте ягоды в воде и всыпьте их в сотейник, если планируете укупорить небольшую часть, или в казан для заготовки нескольких баночек варенья.

2. Всыпьте сахарный песок и аккуратно все перемешайте. Воду добавлять не нужно! Многие хозяюшки переживают о том, что варенье без жидкости пригорит – при нагревании ягоды смородины сами выпустят сок, и его будет так много, что придется заготовку уваривать в течение 5 минут с момента закипания.

3. Как сказано выше, томим лакомство еще 5 минут на плите. За это время ошпариваем банки и крышки кипятком или же пропариваем их на водяной бане. Для этого необходимо влить в небольшую кастрюлю кипяток и поместить ее на плиту. В кипяток опустить несколько жестяных крышек и перевернуть банку дном вверх. Как только вода закипит, убавить огонь, и за 1 минуту на стенках банки появится конденсат – теперь она полностью пропарена.

4. Перельем в нее приготовленное варенье и сразу же укупорим банку горячей крышкой. Закрутим ее или законсервируем с помощью ключа. По желанию укутаем емкости с вареньем пледом или полотенцем, оставляя их там до полного остывания.

5. После перенесем в кладовую и откупорим баночку с заготовкой в зимнее время, когда так захочется полакомиться ароматным вареньем из черной смородины.

Хозяйке на заметку

1. Черносмородиновая заготовка очень пригодится тем, у кого нестабильный уровень гемоглобина. Смешивая ложку «Пятиминутки» с 30 мл кагора, делают лекарство для взрослых. Детям же готовят снадобье иначе: из ягодного сиропа и гречневой муки лепят шарики. Малыши охотно принимают эти сладкие конфетки-таблетки, благодаря которым не страдают зимой от железодефицитной анемии.

2. Как сказано в рецепте, для консервации со щадящей термообработкой нужны полностью созревшие плоды. Однако они не должны быть переспевшими. С наступлением этой стадии смородина начинает катастрофически терять свое бесценное богатство – витамин С. В очень мягких ягодках, которые буквально лопаются под пальцами при снятии с куста, его уже на 20 % меньше, чем положено, а в сморщенных и подсохших прямо на ветке – на 30–40 %.

3. Обычно женщины, затевая борьбу с морщинами, ведут ее широким фронтом: применяют не только наружные средства, но и те, что действуют посредством влияния на организм в целом. К последним относится вкусный напиток – своего рода эликсир молодости. Его состав прост: зеленый чай с размятой черной смородиной. Поскольку ягоды стояли на огне всего 5 минут, в холодный сезон ими полноценно заменяют свежие. Их кладут в чашку, когда чай остыл примерно до 45-градусной температуры.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...